بالخطوات.. طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل وكيف تجمدها لشهور
هذه أفضل وصفة لعجينة البيتزا على الإطلاق، من السهل صنعها من 5 مكونات ولا تحتاج إلى ارتفاع، مما يعني أنه يمكنك الحصول على بيتزا طازجة ساخنة على الطاولة في 30 دقيقة.
طريقة عمل عجينة البيتزا
- مكونات طريقة عمل عجينة البيتزا.
- 1/2 إلى 4 أكواب من طحين الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 مغلف خميرة جافة فورية.
- 2 ملاعق صغيرة ملح.
- 1 1/2 كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا
يُمزج دقيق الخبز والسكر والخميرة والملح في وعاء الخلاط الكهربائي ويُمزج جيدًا، أثناء تشغيل الخلاط نضيف الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت ونخفق حتى تتكون العجين على شكل كرة، إذا كانت العجينة لزجة أضيفي دقيق إضافي ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة على شكل كرة صلبة.
إذا كانت العجينة جافة جدًا أضيفي ماءً إضافي ملعقة كبيرة في كل مرة، ثم ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجني برفق في كرة ناعمة وثابتة.
قومي بهن وعاء كبير بملعقتين صغيرتين متبقيتين من زيت الزيتون، أضيفي العجينة غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه نحو ساعة واحدة، اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وقسمها إلى قطعتين متساويتين، قم بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
ملاحظة مهمة
سوف يمنحك استخدام دقيق الخبز قشرة أكثر هشاشة، إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الخبز يمكنك استبداله بدقيق متعدد الأغراض مما يمنحك قشرة للمضغ.
طريقة تجميد عجينة البيتزا
يمكنك تجميد عجينة البيتزا المحضرة منزليًا بعدة طرق:
قم بتشكيلها على شكل كرة ولفها بغلاف بلاستيكي وتجميدها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي.
تُخبز القشرة مسبقًا لمدة 5 دقائق بدون إضافات، اتركها لتبرد ولفها بإحكام بغلاف بلاستيكي ورقائق معدنية وقم بتجميدها للاستخدام.
يمكنك صنع البيتزا المجمدة الخاصة بك عن طريق صنع عجينة البيتزا التي ذكرناها وتغطيتها بالصلصة والإضافات وتجميدها على ورقة الخبز الصلبة لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم يمكن أن تجمدها لمدة تصل إلى شهرين.
