طريقة عمل الكحك الفلسطيني

لا يحلو العيد دون أكل الكحك مع كوب الشاي، وللكحك أشكال وأنواع مختلفة وتتميز كل دولة بطريقة عمل تميزها عن الأخرى، فتجد الملبن والسكر العجوة وعين الجمل.

وتجد الفلسطينيون يتشبسون بعاداتهم ويقومون بصنع الكحك الفلسطيني الذي يحبونه، تعرف على طريقة عمل الكحك الفلسطيني:

المقادير:
٥كيلو دقيق
2 كيلو ونص سمنه
١كيلو سكر بدرة
محلب
ينسون
ريحة كعك
حبة بركة
شمر
بيكنج بودر
لبن
عجوة

طريقة التحضير:
1- حمصي الشمر والينسون وحبة البركة، وأضربيهم بالخلاط.
2- وفي وعاء واسع، انخلي الدقيق وضيفي عليه البيكنج بودر والينسون والشمر والمحلب وحبة البركة وريحة الكحك والسكر البودرة.
3- سيحي السمنة وضيفيها على خليط الدقيق.
4- بثي الدقيق بالمكونات جيدا.
5- قومي بعجن الدقيق باللبن.
6- غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه من 15 لـ 30 دقيقة يخمر.
7- قوميس بتفتيت العجوة وصبعيها قطع رفيعة وطويلة.
8- قومي بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة.
9- بلورة العجينة بشكل طولي ثم قومي بفردها بمقدار سم وضعي قطعة العجوة المبلورة، وأغلقي العجينة عليه، ثم شكلي العجينة على شكل دائرة.
10- رصي الكحك في الصاج وقمي بنقشه.
11- وعلى درجة حرارة 180 قومي بتسويته.