«احذروا الإفراط فى تناول اللحوم».. دراسات تكشف آثارها على مرضى السكرى والقلب

حذرت العديد من الدراسات من الإفراط في تناول اللحوم، خاصَّة بالنسبة لمرضى السكري والقلب، والذي يحتم عليهم اتباع نظام غذائي متوازن، يتضمَّن عدم الإفراط في تناول اللحوم وتقليل نسبة الكربوهيدرات المُكررة في الجسم، وذلك لأنَّ زيادة تناولها قد تؤدي لمخاطر متزايدة على هؤلاء.

ويوضح «الدستور» في السطور التالية، تأثير تناول اللحوم على نسبة السكر في الدم، ومرضى السكري والقلب.

الإصابة بسرطان القولون

أظهرت دراسة بحثية حديثة لجامعة أكسفورد ارتباط تناول اللحوم بكثرة والإفراط فيها بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض مُختلفة، على رأسها أمراض السكري والقلب والالتهاب الرئوي، ونُشرت الدراسة في مجلة BMC Medicine.

ووفقًا للموقع الرسمي لجامعة أكسفورد، فإنَّ الدراسة كشفت أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمُصنَّعة، تُرافق زيادة احتمالية الإصابة بسرطان القولون، لكن دون التأكد ما إذا كان الاستهلاك الزائد للحوم يزيد أو يُقلّل من مخاطر الإصابة بأمراض أخرى غير سرطانية.

وأشارت الدراسة إلى أنَّ اللحوم الحمراء غير المصنعة واللحوم المصنعة، تُعد من المصادر الغذائية الرئيسية للأحماض الدهنية المشبعة، وبالتالي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية، كما تؤدي إلى زيادة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو عامل خطر ثابت للإصابة بأمراض القلب الإقفارية.

انعدام قدرة الكبد على تنظيم نسبة السكر في الدم

وبحسب دراسة أمريكية أخرى أجراها باحثون في جامعة ساوث فلوريدا، فإنَّ الإفراط من تناول اللحوم بشكل عام يمكن أن يؤدّي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، في حين أنَّ التقليل من تناولها يمكن أن يخفض احتمالية الإصابة بمرض السكري لغير المرضى، كما أنَّه يُساهم في تحسين نسبة السكر لدى مرضى السكري كذلك.

وأوضحت الدراسة أنَّ الإكثار من تناول اللحوم الحمراء والمُصنَّعة يمكن أن يؤدي لزيادة نسبة الأحماض الأمينيَّة في الدم، ما قد يؤدي لانعدام قدرة الكبد على تنظيم نسبة السكر في الدم وبالتالي ارتفاعه.

وأشارت إلى أنَّ تناول اللحوم بكثرة، يمكن أن يزيد من احتمالات وفاة مرضى السكري بهذا المرض كونه يضعف قدرة البنكرياس على إفراز الإنسولين، كما قد يزيد من احتمال الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 50%.

ويوصي الأطباء مرضى السكري بضرورة التقليل من استهلاك اللحوم خاصة الحمراء منها وألا تزيد الكمية عن 150 جرامًا، لا يتم تناولها يوميًا، كذلك ينصح مرضى السكري بعدم تناول اللحوم المصنعة مطلقًا لما لها من أضرار خطيرة على صحتهم.