"بمذاقها الأصلي" طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

تعد الكبدة الإسكندراني من أشهي الأطعمة التي يحرص الكثير على تناولها، بمجرد الوصول لمحافظة الإسكندرية، ومهما حاولت المحال التجارية في المحافظات تقديمها فلا تكون شهية مثل أماكن تقديمها الأصلية.

واليوم نقدم الكبدة بالطريقة الإسكندرانية، تعرف على الخطوات.
المقادير:
- ½ كجم كبدة شمبرى.

- 4 فصوص ثوم.

- 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون.

- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

- 2 ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة شطة.

- 3 فلفل أخضر حار.

- ¼ كوب زيت نباتي.

- 3 ليمونات.

طريقة التحضير:
- تقطع الكبدة إلى قطع صغيرة.
- يخلط الثوم مع الكمون والكزبرة والملح والشطة والفلفل الأخضر الحار، ويفرم ناعمًا.
- يضاف المزيج إلى الكبدة ويقلب ويترك منقوع لمدة 15 دقيقة.

- يوضع الزيت في مقلاة متوسطة ويترك ليسخن.

- تضاف الكبدة وتقلب جيدًا، ومن ثم يضاف عصير الليمون، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.

- تقدم مع مكرونة اسباجيتى أو في ساندويتشات فينو صغيرة.