حلي بعد الفطار.. بـ«كريم كراميل الفواكه بالشكولاتة»

قدمت الشيف نهى العربي وصفة لطبق الحلو في أول أيام شهر الصيام، حيث مزجت بين الفواكه والشكولاتة في طبق واحد.

المكونات:
- لتر لبن.
- ربع لتر كريمة لباني.
- 8 بيضات.
- فانيليا.
- سكر حسب الرغبة.
- ملعقة كاكاو خام.
- قطع فاكهة مشكلة.

للكراميل:
- كوب سكر.
- 4 ملاعق كبيرة ماء.

الطريقة:
- ضعي السكر والماء في إناء على النار لعمل الكراميل، وانتظري حتى الحصول على اللون الذهبي الداكن قليلًا.
- قلبي الكراميل جيدًا حتى لا يتكتل السكر.
- يوضع اللبن والكريمة وسكر التحلية فى إناء على النار ويقلب جيدا وننتظر حتى يصل إلى مرحلة ما قبل الغليانز
- يخفق البيض والفانيليا جيدا، ثم نضيف إليه نصف كوب من اللبن الدافئ والكاكاو الخام ونخلطهم جيداز
- نضيف خليط البيض إلى خليط اللبن على النار مع التقليب المستمر حتى لا يكتل.
- فى صينية الخبز، نضع الكراميل وننتظر ثوانى حتى يتماسك، ثم يضاف إليه الكريم كرميل بعد تصفيته، ونضع معه قطع الفواكه.
- يدخل فرن ساخن فى حمام مائي على درجة حرارة 220 لمدة مابين 35 إلى 40 دقيقة حسب الفرن.
- يترك بعد التسوية حتى يبرد ويدخل الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبا قبل التقديم.

ملحوظة:
- الماء الذى يضاف فى الصينية يجب أن يكون ساخن بـ"الحمام المائى".
- يوضع الكريم على الرف الشبكى "فى المنتصف".