"الفواكة المجمدة والخضراوات" آمنة على صحة الإنسان

كشف باحثون أمريكيون، أن استهلاك الفواكه المجمدة والخضراوات آمن على صحة الإنسان ويمده بالعناصر الغذائية الرئيسية، مثل البوتاسيوم، والألياف والكالسيوم.
كان الباحثون فى جامعة "نيويورك" الأمريكية ، قد عكفوا على تحليل بيانات المسح الوطنى للصحة والتغذية التى أجري خلال الفترة من 2011 – 2014 ، ليتم مقارنة بين مستهلكى الفواكه والخضروات المجمدة ، مع أقرانهم من غير المستهلكين من الفواكه والخضراوات الغير مجمدة .
وأشارت التحليلات والمتابعة إلى أن استهلاك الفواكه والخضراوات المجمدة بكميات كبيرة قد ساهم بصورة مباشرة فى تقليل مؤشر كتلة الجسم ، مقارنة بالأشخاص الذين لم يستهلكوا هذه الخضراوات .
وقال الدكتور" مورين ستورى" أستاذ التغذية بجامعة "نيويورك": "فى الوقت الذى يأكل فيه العديد من الأمريكيين نصف استهلاكهم اليومى الموصى به من الخضراوات والفواكه ، تبين الأبحاث أن تناول الفواكه والخضراوات المجمدة يمكن ان تساعد فى سد الفجوة فى استهلاك الفواكه والخضراوات ".