طريقة بسيطة .. لتحضير اللحمة المشوية في المنزل
تواجه سيدات البيوت صعوبة بالغة فى تحضير اللحم المشوى بطريقة تتشابه مع المحلات، لذلك نقدم إليكم اليوم طريقة بسيطة لشوى اللحمة فى المنزل وبطعم ألذ من محلات المشويات .
المقادير:
لحمه ضانى أو عادية - ملح - فلفل - بهارات لحمة - خل - زيت - ثوم قطع - بصل مبشور - طماطم مبشورة - فلفل حار - ماء.
طريقة التحضير :
ـ يفرم الثوم والفلفل الحار معا.
ـ تضاف إلى خليط الثوم والفلفل بعد فرمه جميع المواد السابقة ( البهارات ) ماعدا الصلصة والماء.
ـ بعد تنظيف اللحم وغسله جيدا يترك يصفي ماءه، ثم يشق بالسكين في الأماكن السميكة حتى يسهل نضجه ويتشرب من التوابل.
ـ يملح اللحم على أن تكون كمية الملح لا تزيد على ملعقتين ونصف ( كبيرة ) وهذا حسب حجم الذبيحة أو كمية اللحم المستعملة.
ـ يتبل اللحم جيدا بالخليط السابق وتتبل الأجزاء المشقوقة منه.
ـ يمكن دهنه بعد ذلك بالصلصة ويمكن تستغني عنها.
ـ يلف كل جزء من اللحم بالبلاستيك الشفاف ويرص في صينية ويوضع في الثلاجة قبل استعماله بيوم واحد، أو يوضع في الفريزر إذا كنت سوف تستعملينه بعد عدة أيام.
ـ عند إدخال اللحم بالفرن، يجب نزع البلاستيك ويلف جيدا بورق ألومنيوم ويرص في الصينية أو الصاج حسب كمية اللحم.
ـ أدخلي الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة، ثم افتحي الفرن وضعي في قاع الصينية حوالي لتر من الماء للمساعدة في نضج اللحم، وتزاد كمية الماء كلما نشفت من الصينية وإذا احتاج الأمر.
ـ بعد ثلاث أرباع ساعة افتحي ورق الألومنيوم لمعرفة إن كان اللحم ناضج أم لا، ويترك في الفرن حتى يتم نضجه.
