من المطبخ المغربي.. طريقة عمل بسطيلة السمك

ابهري عائلتك اليوم على سفرة الغداء ببسطيلة سمك على الطريقة المغربية، كل ما عليكِ فعله هو اتباع خطوات الشيف نادية سرحان واستمتعي.
المقادير :
•ورق جلاش
•300 جرام سمك أبيض من غير شوك
•500 جرام جمبري وسط
•300 جرام كاليماري
•شعرية صينية
•حبة بصل مبشورة
•حزمة كزبرة مفرومة
• زبدة سايحة
•3 فصوص ثوم مفروم
•2 بيضة
•ملح
•فلفل أسود
•كمون
•فلفل أحمر بابريكا
•عصير ليمون
•شطة
•ورق لوري
•زيت

خطوات التحضير:
•حمري البصل في قليل من الزيدة حتى تحمر تمامًا واتركيها حتى تصفى تمامًا
•قلبي السمك في قليل من الزيت والزبدة مع الملح والفلفل
•ضيفي إليه البصل المحمر والكزبرة الخضراء
•ضعي الشعرية الصينية في قليل من الماء الساخن ثم استخدمي المقص في تقطيعها لقطع صغيرة
•في حلة ضعي التوابل مع الكزبرة مع الشعرية الصينية وورق اللورى
•رصي الجلاش في صينية ثم ضعي الشعرية ثم ورق الجلاش مرة أخرى ثم السمك وجلاش مرة أخرى وأغلقيها جيدًا
•ضعي عليها قليل من الزبدة ثم ادخليها الفرن حتى تنضج و قدميها و زينيها بشرائح ليمون