خبير تسمين: متوسط استهلاك الفرد من الألبان 55 لترًا سنويًا
قال الدكتور محمد عثمان، خبير بالأبقار الحلاب والتسمين، إن الإحصائيات الرسمية تشير إلى أن كميات الألبان الناتجة من الأبقار والجاموس عام ٢٠٢٠ بلغت نحو ٥٥٤٧ طنًا، مشيرًا إلى أن معدل استهلاك الفرد السنوى بمصر وصل إلى ٥٥ لترًا، بينما المتوسط العالمى يقارب ٩٠ لترًا، ومع الزيادة السكانية المتوقعة فى عام ٢٠٣٠ قد يقل هذا المتوسط.
وأضاف «عثمان»، لـ«الدستور»: «من المتوقع أن يصل إجمالى الإنتاج السنوى إلى نحو ٧٬٥ مليون طن، وعلينا العمل لإنتاج مليونى طن خلال الـ٧ سنوات المقبلة، بما يحقق أيضًا ارتفاع معدل الاستهلاك إلى ٦٥ لتر سنويًا، فمصر تستورد نسبة كبيرة من الألبان من الخارج، خاصة الألبان البودر».
وأشار إلى أن هناك العديد من الأمراض المستوطنة والتى تهدد الثروة الحيوانية بشكل مستمر، بالرغم من الجهود المبذولة فى مقاومتها، ومن أبرزها الحمى القلاعية والتهاب الجلد العقدى وحمى الثلاثة أيام وحمى الوادى المتصدع، وهذه الأمراض تخضع لنظام التحصين الدورى، ولكن ظهورها غالبًا ما يكون بسبب فشل فى إجراءات سلامة التحصين بدءًا من إنتاجه وحفظه مرورًا بتداوله، حتى يصل إلى الحيوان وغالبًا ما يكون هناك خلل فى هذه السلسلة من الإجراءات.
وأضاف أن أبرز التحديات التى تواجه إنتاج الألبان فى مصر هى التغيرات المناخية وارتفاع درجات الحرارة عالميًا، والتى تسهم فى تقليل نسب الغازات الدفيئة المسببة لهذه الظاهرة العالمية، حيث يؤثر الإنتاج الحيوانى بصفة عامة بنسبة ١٤٬٥٪ من هذه الغازات، وتشارك الأبقار الحلاب بنحو ٣٠٪ من هذه النسبة، بما يستلزم استراتيجيات تغذية حديثة، لأن معظم هذه الغازات ناتج من الهضم فى الأبقار.
