طريقة تحضير صينية الرقاق بالبشاميل

المقادير:

(نصف كيلو رقاق. - بصلة مقطعة قطع صغيرة.-نص كيلو لحمة مفرومة.-نصف كوب كبير زبدة - نصف كوب كبير دقيق.-  4 كوب لبن. -ملح و فلفل.-  2بيضة. -كوب كبير شوربة لحم).

الطريقة:

-  تعصج اللحمة المفرومة عن طريق أننا نقطع بصلة كبيرة إلى قطع صغيرة بعد كدة نضيف إليها الملح والفلفل الأسود ويوضع اللحم على النار ونضيف إليه معلقة زبدة ونسيبهم على النار مع التقليب المتسمر وبعد نص ساعة نضيف له كوب ماء ونسيبه على النار حتى تشرب اللحمة الماء وتستوي.

- يجهز البشاميل عن طريق تسخين الزبدة ونضيف لها الدقيق مع التقليب لغاية ما لون الدقيق يبقى ذهبي بعد كده نضيف لها اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يبقى قوامها سميك بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود بعد ذلك نشيله منعلى النار وبعد ما يبرد نجيب بيضة ونضعها في طبق ونضربها بالمضرب مع الملح والفلفل وبعد كدة نضيفها إلى البشاميل ونقلبهم مع بعض.

- هنجيب الرقاق ونغمسه بالشوربة السخنة "ممكن إننا نستبدلها بالماء" حتى يكون خفيف

- يتم إحضار صينية فرن وندهنها بالزبدة ونرص فيها نصف كمية الرقاق الموجود عندنا ونضيف إليها اللحم وبعد ذلك نصف كمية البشاميل وبعد كدة نرص باقي كمية الرقاق الموجودة.

- تغطى الصينية بباقي كمية البشاميل الموجود عندنا.

- ندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف الساعة أو حتى ما يحمر السطح بعد كده نخرجها من الفرن ونقطعها.