«أسرة قبطية» تمتهن صناعة الكحك والبسكويت بالفيوم منذ 50عاما
احترفت عائلة إسحاق صناعة الكحك والبسكويت، وجميع المخبوزات الخاصة بعيد الفطر المبارك، منذ أكثر من 50 عامًا، توارثوها أبً عن جد، أسرة قبطية مكونة من زوج والزوجة والأخوة امتهنوا تصنيع كحك العيد، حيث يُقبل عليهم المسلمين كل عام للشراء منهم، في منطقة الجون بمدينة الفيوم ،العائلة مكونه من 3 أخوات أشقاء.
وقال الشيف سعيد إسحاق، لـ«الدستور» إن البداية كانت في حجرة صغيرة بمنزل العائلة الكائن بحي الجون بمدينة الفيوم، وتحولت تلك الغرفة بعد ذلك إلى معمل كبير، ونالت شهرة واسعة بين نساء الفيوم اللائي اعتدن على شراء الكحك منها في الأيام الأخيرة من شهر رمضان، ومعظم زبائننا من المسلمين رغم أننا أسرة مسيحية ويأكل كعكنا الغني والفقير ونشعر ببهجة تجاه ذلك
واضاف الشيف اشرف اسحاق تركنا الاحتفال بعيد القيامة المجيد والذي جاء قرب حلول عيد الفطر المبارك للأخوة المسلمين لكي نستطيع ان نلبي طلبات المسلمين في تصنيع المخبوزات الكحك والبسكويت لكي نستطيع رسم البهجه الفرحه في وجوههم وأقل شي نقدمها جيراننا واصدقائنا ولكل مسلم في ارض مصر الحبيبة .
وتابع أن سعر البسكويت ارتفع عن السنه الماضيه بسبب رفع بعض الخامات والمستلزمات وأن كيلو البسكوت بأنواع مختلفة 110جنيهًا للكيلو، والكحك بـ 100جنيهًا للكيلو، وأيضًا الغريبة والبيتفور جميعهم بالسمن البلدي مقارنة بأسعار السوق. وان الإقبال مازال مستمر بسبب أنه عادة وتقاليد الشعب المصري منذ قرون.
