طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات على طريقة الشيف حسام الدالي
يعتبر الأرز البسمتي من الأطعمة التي لا غنى عنها في الوجبات المشوية، كما أنها خفيف على المعدة خلال وجبة الإفطار في شهر رمضان، بالإضافة إلى العناصر الغذائية التي تعوض صيام أكثر من 14 ساعة يوميًا.
في السطور التالية نقدم طريقة تحضير الأرز البسمتي بكافة أنواعه للشيف حسام الدالي، بعد زيادة البحث علية في مواقع التواصل الاجتماعي.
طريقة تحضير الأرز البسمتي العادي:
يوضع الأرز المنقوع في شوربة اللحمة ومعها 4 ملاعق زيت أو مكعب زبده قطعة صغيرة.
ونصف كمية جزر مبشور، بالإضافة إلى كمية البصل، ثم يترك حتى يشرب المياه.
نضع النصف الآخر من الجزر المبشور والتوابل بالإضافة إلى الزبيب والبهارات "كمون، حبهان، قرفة، فلفل اسود والملح مع الشوربة ويترك على نار هادئه حتى التسوية.
طريقة تحضير الارز البسمتى بالكاري
المكونات
- 3 كوب أرز.
- 3 كوب شوربة مرقة.
- 1 بصلة مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفري.
- 3/1 كوب زيت ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 قرن فلفل حار مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 3 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
قومي بتحضير إناء وضعي به زيت وشوحى البصل به مع إضافة التوابل “الملح والفلفل الأبيض والفلفل الحار والكركم والثوم" ثم نضيف المرقة، وعندما تبدأ فى الغليان نضع الأرز، ونجعل النار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة، ثم يقدم مع الخضار السوتية والمشويات أو حسب الرغبة.
طريقة عمل الأرز البسمتى بالزبيب:
المقادير
½ كوب أرز بسمتي.
1 بصلة، مقطعة مكعبات.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة زبيب.
ملح وفلفل أسود.
زيت رش لمنع الالتصاق.
طريقة التحضير:
في قدر ساخن غير لاصق نرش قليل من الزيت.
نشوح البصل والثوم قليلاً، نضيف الزبيب ثم الأرز، الملح، الفلفل والقرفة ثم يقلبوا جيداً.
نضيف الماء الساخن، عندما يبدأ الأرز بالغليان نغطيه جيداً، نضع تحته شياطه ويترك 10 دقائق ثم يقدم.
طريقة عمل أرز بسمتي باللون الأصفر مع الفلفل
المقادير:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة مقطعة جيداً.
- ثمرة فلفل أحمر مقطعة.
- قطعة زنجبيل صغيرة طازجة ومبشورة.
- ربع كجم أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 600 ملي مرق خضراوات.
- 25 جم شرائح لوز محمصة.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه البصل والفلفل والزنجبيل، وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل البصل.
- أضيفي الأرز والكركم وقلبي لدقيقة إضافية، ثم أضيفي المرق، وغطي المزيج عندما يقترب المزيج من الغليان.
- عندما يغلي المزيج، اخفضي درجة الحرارة، واتركيه على النار لمدة 12 دقيقة حتى يتشرب الأرز المرق، ولكن إذا نضج الأرز تماماً وتبقى القليل من المرق، اطفئي النار، واتركي عليه وعاء الأرز لمدة 3 دقائق تقريباً.
- تبلي الأرز، ثم أضيفي إليه اللوز، وقدميه في الحال.
