سلطة البطاطس والباذنجان المشوي

قام الشيف اسامة بتحضير سلطة البطاطس والباذنجان المشوى وهى سلطة مفيدة جدًا فى رمضان وفى اى وقت فهى غنية بالالياف والبروتينات ولا يقصد هنا اللحمة او الفراخ لكن البطاطس تغنى عن ذلك فهى مفيدة جدا وخفيفة على المعدة ومفيدة لمرضى القلب وهى من السلطات المحببة لدى الشعب المصرى وهى تجمع بين خواص البطاطس وفوائدة وكذلك فوائد الباذنجان واليكم مقادير الطبق، وطريقة تحضيره.

المقادير:

2 بطاطس + 2 باذنجان رومى + فلف أخضر + بصل أحمر + كوب زيت زيتون + ملعقة كبيرة بقدونس مفروم + كوب صلصة طحينية + ثوم مفروم + خل احمر + عصير ليمون + ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

تسلق البطاطس في ماء حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع حلقات - يغسل الباذنجان ويجفف، ثم يثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد ثم يشوى الباذنجان مباشرة على النار ويقشر ويقطع الى نصفين وننزع منة  البذر  ث4م يقطع الباذنجان ويضاف علية عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.

ثم يشوى الفلفل الاخضر على النار ثم يوضع فى كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يقطع الى نصفين ثم يقطع البصل الاحمر ويحمر فى زيت زيتون ويخلط مع الباذنجان و الفلفل الاخضر والبقدونس والطحينة ويقلب الخليط جيدًا ثم يوضع الملح والفلفل

يتم تحضير الصوص " عبارة عن ثوم وخل وليمون وزيت زيتون وكمون " ثم ترص حلقات البطاطس مع الفلفل والبصل ويوضع عليهم  الصوص ويقلب جيدا.