طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في البيت زي المحلات
ننشر طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في البيت زي المحلات حيث تعتبر الكبدة الاسكندراني من أشهى الأكلات التي يفصلها المصرين، وتعتبر هذه الأيام أكثر أيام مناسبة لتحضريها قبل الدخول في شهر رمضان المبارك، والذي لا تفضل الكثير من الأسر تقديمها فيه، ويعتبر هذا الوقت آخر فرصة لإعدادها قبل أيام قليلة من شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في البيت
وتعد طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في البيت زي المحلات من أسرع الأكلات التي يعد إعدادها لا يأخذ ثواني معدودة لذلك هي مناسبة جدا للفتيات في سنوات الزواج الأولى، أو المرأة العاملة التي لا تجد وقتا طويلا لاعداد الطعام.
في السطور التالية نقدم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بأسهل وأبسط الطرق:
مكونات الكبدة الاسكندراني
- نصف كيلو من الكبدة البلدي
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ثلاث معالق كبيرة من الزيت
- معلقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- رشة بسيطة من الكون
- نصف ليمونه
- ملعقة من الكاري
- 2 من الفلفل الحامي أو الحلو حسب الرغبة
- معلقة كبيرة من الخل
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
باستخدام لوح التقطيع نقوم بتقطيع قطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة، ثم بعد ذلك نضع الكبدة في مصفاة وفوقها معلقة الخل والليمون، هذه الطريقة تعمل على تخليص الكبدة من الرائحة الزفرة التي يمكن أن تكون فيها، وتطهرها من المكان الذي يمكن أن تكون قطعت فيه لأول مرة، وفي الوقت ذاته تتجنب غسل الكبدة لأنه عبارة عن مجموعة من الدم.
بعد تصفية الكبدة من الخل والليمون، نضع وعاء على النار وبه ثلاث معالق من الزيت ثم ننزل بالثوم والفلفل والبهارات، ثم الكبدة، ونستمر في التقليب حتى يتغير لونها.
الكبدة لا تحتاج لأكثر من سبعة دقائق وتكون جاهزة للتقديم، لا تقومي بتهدئة النار على الكبدة، ولكن النار تكون مرتفعة لمدة سبع دقائق على الأكثر، وتقدم إلى جوار الطحينة والمخلل.
