انتعاش سوق تجارة الفحم بالتزامن مع عيد الأضحى: الكيلو بـ6 جنيه
شهد سوق بيع الفحم بمدينة الفيوم إقبالا كثيفاً، من المواطنين قبيل عيد الأضحى المبارك بأيام، وذلك لطهي لحم الأضاحي على الفحم كما جرت العادة التي توارثوها عن الأجداد.
وقال مصطفى الشماع، تاجر فحم بالفيوم، إنه يعمل بتلك المهمة منذ صغره حيث كان يتعلمها من والده الذي توارثها عن جده، منذ أكثر من 60 عاما، وهم يقومون بتصنيع الفحم من الأشجار، ويقومون بتوزيعه على الباعة والمحلات.
وأضاف الشماع لـ"الدستور"، أن سوق الفحم شهد إقبالا كثيفا هذه الأيام من قِبل المواطنين، وسط فرحة عارمة بقبول عيد الأضحى، ما أدى إلى انتعاش السوق عكس العام الماضي الذي شهد إقبالا ضعيفا نظرا لظروف انتشار فيروس كورونا آنذاك.
أسعار الفحم
وعن أسعار الفحم، أكد أنه يبدأ من 6 جنيهات للكيلو، وله عدة أنواع منها الجازولين، والمانجو، والبرتقال، لافتا إلى أنه عمل موسمي بسيط يسهم في توفير بعض الدخل اللازم للأسر، وأن أكثر نوع عليه إقبال هو فحم الشواء.
وأشار إلى أنهم عقب تجميع الأخشاب الناتجة من أشجار معينة يتم تقطيعها وجمعها ثم إشغال النيران بها ودفنها داخل أماكن مخصصة لها وتركها لمدة لا تقل عن 10 أيام لاستخراجها وتعبئتها بأجولة.
وتابع أن بعد ذلك يتم تعبئتها وبيعها للتجار الذين يقومون بتشوينها وبيعها لأصحاب المقاهي والمطاعم المختلفة، مؤكدا أن خلال عيد الأضحى المبارك يكثر الطلب على فحم الشواء، لاستخدامه في طهي لحوم الأضاحي.
ارتفاع المبيعات
وأوضح الشماع، أنه لا يحلو شواء لحم الأضحية إلا على نيران هادئة مصدرها الفحم وفوق آلة الشواء، عادة لها مذاق خاص لدى الأهالي.
ونوه إلى أن مبيعات الفحم ترتفع بالنظر إلى كثرة الطلب عليها أيام عيد الأضحى، فضلاً عن مبيعات آلات الشواء الصغيرة والكبيرة ومختلف العيدان الحديدية والخشبية التي توضع عليها قطع اللحم الصغيرة وتستعمل للشواء.
طريقة إشعال الفحم
وأكمل أن أفضل طريقة لإشعال فحم الشواء، أن تقوم باختيار قطعتين كبيرتين أو 4 قطع وتقوم بتسخينها على نار البوتاجاز وقلبها على جميع الجهات حتى تأخذ لون النار، ثم ضع في الشواية نصف كمية الفحم التي حددت استخدامها، ثم قم برص الفحم المشتعل من نار البوتاجاز فوقها.
