حلويات شرقية تحتل الصدارة على مائدة رمضان..تعرف عليها

تحرص ست البيت المصرية على اعداد الحلويات عقب تناول وجبة الافطار تزامنا مع شهر رمضان، وإليكِ طريقة عمل لقمة القاضي.

المقادير:
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة سكر
استخدمي ماء للعجن يكون دافئًا

طريقة العمل:
نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض.
قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن.
نترك العجين في مكان دافئ ساعة تقريبًا حتى يتخمر.
في زيت ساخن نبدأ بتقطيع العجين على شكل كور.
وعقب خروجها من الزيت نضعها في العسل أو السكر البودر حسب الرغبة

كنافة نابلسية
المقادير:
2 كوب سكر
¼ كيلو جبنة شلل
¼ كيلو جبنة عكاوي
لتر ماء
كوب ماء
½ ليمونة
كوب سمنة
فستق للتزيين
ملعقة صغيرة فانيليا
½ كيلو كنافة مفرومة
ملعقة صغيرة ألوان طعام

طريقة التحضير:
1- ضعي السكر فى كوب الماء وقلبيه على النار، ثم أضيفي الليمون والفانيليا واستمري في التقليب حتى يذوب السكر ويصبح المزيج أكثر سمكًا.
2- انقعي الجبن الشلل والعكاوي في لتر ماء لمدة ليلة كاملة مع تغيير المياه أربع مرات.
3- ضعي الكنافة في طبق، وأضيفي لها ألوان الطعام والسمن واخلطيها جيدًا حتى تمتزج المقادير معًا.
4- ضعي نصف كمية الكنافة في صينية البسبوسة المدهونة بالزبدة، ثم أضيفي الجبنة العكاوي والشلل.
5- ضعي باقي الكنافة وافرديها في الصينية.
6- أدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
7- وزعي الشربات على الكنافة، ثم ضعي رشة من الفستق المطحون للتزيين لتصبح بعدها جاهزة للتقديم.

البسبوسة
المقادير:
كيلو دقيق بسبوسة
ربع كيلو سمن
نصف كيلو سكر
1 ملعقة جوز الهند مبشور ناعم
كوب زبادى

طريقة التحضير:
-احضرى اناء زجاجى ضعى كوب الزبادى فيه ثم ضيفى إليه السكرو قلبى جيدا
- قومى بإضافة السمن وقلبى جيدا، قومى بإضافة دقيق البسبوسة وضعى معلقة جوز الهند حتى تصبح -من ضمن الخليط، أكملى التقليب حتى تتجانس عجين البسبوسة مع الزبادى والسكر والسمن
- احضرى صينية وقومى بدهنها بنصف ملعقة سمن حتى لا تلتص البسبوسة بها ثم ضعيها فى الصينية وافريديها جيدا.
- ادخلى البسبوسة إلى الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم اخرجيها.
- بمجرد اخراجها من الفرن قومى بوضع العسل عليها، مع مراعاة أن يكون باردا.