«أكلة ومعلومة».. طريقة عمل شوربة الفول النابت وفوائدها للجسم
يحظى المطبخ المصري بالكثير من الأطعمة التراثية، بالإضافة إلى المذاق الشهي والفوائد العديدة لجسم الإنسان.
ويعتبر طبق الفول النابت من الأطباق المميزة والمُحمّل بالكثير من الفيتامينات والمعادن، ففي السطور التالية نقدم طريقة تحضيره وبخطوات بسيطة.
مكونات شوربة الفول النابت:
نصف كيلو فول تدميس.
بصلة متوسطة الحجم.
5 فصوص ثوم مهروس.
معلقة كبيرة سمنة بلدي.
جزر مقطع.
عدد حبة طماطم.
ورق لوري
ليمون.
طريقة تحضير شوربة الفول النابت:
في البداية يتم غسل الفول جيدا وينقع في ماء لمدة ثلاثة أيام مع تغير الماء بشكل مستمر، بعد ذلك يتم تصفية الفول من الماء وتبل قطعة من الشاش تبل وتعصر جيدا وتوضع فوق الفول لمدة يوم وبذلك يصبح نابت واذا جفت هذه القطعة لابد من بلها مرة أخرى وعصرها ووضعها فوقه مرة أخرى.
وفي حلة على النار توضع معلقة السمن حتى الذوبان ويوضع الثوم المهروس ويقلب حتى يصفر قليلا خطوه اختياريه لكن يمكن وضع الفول في الماء مع المنكهات والبصل والسلق مباشرة دون تشويح.
بعد ذلك يغسل الفول جيدا ويصفى، ثم يضاف إلى الثوم ويقلب قليلا حتى يأخذ رائحة الثوم، ويضاف الماء الساخن إلى الفول ثم يضاف الجزر والبصل والطماطم مقطعين ويضاف الورق اللوري.
الخطوة الأخيرة يتم عصر نصف ليمونة ويغطى الإناء ثم يترك لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج ويضاف إليه الملح ويمكن إضافة نصف مكعب مرق خضروات للحصول على مذاق شهي.
فوائد صحية للفول:
يحتوي الفول على تركيزات عالية من فيتامين سي، بالإضافة إلي البروتينات والألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء والجهاز الهضمي، وفقًا لما ذكره موقع "webmd" الطبي.
يساعد الفول في منع وعلاج ارتفاع ضغط الدم، وذلك بفضل البروتين التي تسمى الببتيدات، حيث يتم إنتاج الببتيدات بتركيزات عالية عندما تنبت البذور، فلقد ثبت أنها تقلل من ارتفاع ضغط الدم.
كما تساعد البروتينات والببتيدات الموجودة في الفول أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث أظهرت الدراسات أن هذه العناصر الغذائية يمكن أن تبطئ نمو الخلايا السرطانية، بما في ذلك تلك المرتبطة بسرطان الثدي وسرطان الدم وسرطان الجهاز الهضمي.
