بمكونات بسيطة من مطبخك.. طريقة عمل كارى الدجاج الحار

وصفة كاري الدجاج الحارة تعتبر أمرا لا بد منه، في حياتك إذا كنت من  محبي الأطعمة الحارة،  حيث يمكن الحصول عليها من الدجاج وعصير الليمون والطماطم وهريس البصل ومزيج من التوابل، فوصفة كاري الدجاج الهندية مليئة بالنكهات.

وبغض النظر عن طعمها اللذيذ فهذا الدجاج بالكاري صحي أيضاً لأنه مليء بالبروتينات، ووصفة الدجاج هذه مصنوعة من مكونات بسيطة من المطبخ ويمكن تقديمها في خطوات بسيطة من موقع “timesofindia”.

لذلك يمكنك تقديم وصفة دجاج شمال الهند هذه لأصدقائك وعائلتك في المناسبات الخاصة مثل الذكرى السنوية ويمكنك مزج هذه الأطعمة الشهية مع الزبدة أو الباراتا والأرز المبهر. 

المكونات والطريقة:

اغسل الدجاج وتبله البهارات الكاملة

قم بغسل الدجاج تحت الماء الجاري واتركه جانبًا، خذ مقلاة غير لاصقة وصب القليل من الزيت فيها، ثم تضاف البهارات الكاملة  وهي بذور الكمون وبذور القرفة وورق الغار، دعهم ينضجون حتى تبدأ البذور في التشقق.

نقع الدجاج ونحضر معجون البصل والكاجو والفلفل الأحمر

إنها الخطوة الثانية والتي نقوم فيها بنقع الدجاج بالملح ومسحوق الكركم وعصير الليمون، ونتركه جانباً لمدة 20-30 دقيقة. 

والآن قم بطحن البصل وكوب من الماء لعمل هريس كثيف، وتوضع جانبا لحين الحاجة، اغسلي المطحنة وضعي الكاجو فيها وأضيفي كوبًا من الماء.

 اصنعي عجينة من الكاجو ذات قوام ناعم. مرة أخرى، اغسل المطحنة واطحن الفلفل الأحمر مع نصف كوب من الماء لتكوين عجينة سميكة.

يُطهى البصل مع الطماطم، بعد ذلك، في المقلاة مع التوابل الكاملة، أضيفي هريس البصل مع معجون الزنجبيل والثوم واطهيه لمدة دقيقتين.

 يُضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

 في هذه الأثناء، أضيفي الملح حسب الرغبة ومعجون الفلفل الأحمر، غطي المقلاة بغطاء.

نضيف الدجاج المتبل والكاجو ومعجون الفلفل الأحمر، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبل في المرق واتركيها تطهى لمدة 15-20 دقيقة مع الغطاء على المقلاة، بعد 15-20 دقيقة، تحقق من نضج قطع الدجاج بشكل صحيح. الآن، أضيفي الكاجو ومعجون الفلفل الأحمر إلى الخليط واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.نضيف البهارات ونطهو الدجاج.

أضف الآن جارام ماسالا ومسحوق الكزبرة ومعجون جوز الكاجو وكاسوري ميثي واخلطهم جيدًا. اتركي الدجاج بالكاري يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئي النار. يُزيّن الكاري بأوراق الكزبرة الطازجة ويُقدّم ساخناً مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الباراتا.

يمكن تجهيز هذه الوجبة في غضون 10 دقائق فقط وتحتوي على 544 سعرا حراريا.