7 أخطاء في قلي الطعام تعرض الأسر لمخاطر صحية
لا تخلو موائد الطعام من الأطعمة المقلية والمحمرة، كالبطاطس والفراخ، أو إعداد البانيه، أوماشابه ذلك، وغالبا ما يطلب الأطفال تلك النوع من الأطعمة لما لها من نكهة محببة.
ولقلي الطعام أصول وخطوات واضحة، تجاهلها قد يعرض صحة الأسرة للخطر والإصابة بالأمراض السرطانية دون قصد ذلك.
وخلال السطور التالية، نوضح أهم الأخطاء التي تقع فيها بعض ربات البيوت أثناء قلي الطعام وكيفية تجنبها.
1- لا تضعي الطعام في وعاء القلي قبل أن يسخن الزيت جيدًا حتى لا يتشربه الطعام قبل النضج.
2- لا تقلي الطعام في مقلاة اعتيادية بل اختاري المقلاه العميقة حتى تساعدك على التقليب دون خطورة.
3- لا تخرجي الطعام المراد قليه من الثلاجة إلى المقلاة مباشرة، ولكن اتركيه أولًا يأخذ درجة حرارة الغرفة، قرابة 30 دقيقة، حتى تنضج جميع القطع في وقت واحد.
4- لا تستخدمي ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد في القطع الناضجة، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان قرمشة القطع بسرعة ويفضل استخدام مصفاة شبكية للتخلص من الزيت الزائد.
5- لا تتركِ وعاء الزيت بعد الاستخدام مكشوفًا، لأن ذلك يجعل منه بيئة جيدة للبكتيريا، التي تتغذى على الزيت وبقايا الطعام.
6- ولا يعاد استخدام الزيت المستعمل أكثر من ثلاث مرات، لأن ذلك يجعل الطعام بيئة خصبة للإصابة بالأمراض السرطانية.
7- استخدم زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا أو زيت الذرة في التحمير، وزيت الزيتون في الشوي، لأن زيت الزيتون يتأكسد عند درجة حرارة منخفضة أقل من الزيت النباتي العادي.
