خطوة بخطوة.. طريقة عمل كبدة الفراخ بطريقة سهلة ولذيذة
تحتار الكثير من النساء في تقديم وجبة الغداء إلى أسرتها كل يوم، وفي ظل ارتفاع بعض الأسعار يبحثن عن تقديم أكبر كمية من الطعام ولكن بطعم مميز وتكون وجبة متكاملة من البروتين والنشويات والخضروات، ما جعلنا ننشر طريقة عمل كبدة الفراخ في المنزل خاصة بعد انخفاض أسعار بورصة الدجاج.
وفي تلك السطور يقدم الدستور كيفية عمل كبدة الفراخ لأنها تعتبر وجبة اقتصادية متكاملة لأنها لا تحتاج إلى المزيد من المكونات ويمكن تناولها بجانب الارز الابيض او المكرونة أو يمكن عملها ك سندوتشات وتقديمها بجانب سلطة الطحينة والسلطة الخضراء أو المخلل.
طريقة عمل كبدة الفراخ
المقادير:
كبدة الفراخ: مقدار نصف كيلو من كبدة الفراخ.
البصل: ١ ثمرة بصل كبيرة.
الفلفل: ٢ ثمرة من الفلفل الألوان.
الطماطم: ربع كيلو طماطم صغيرة الحجم.
فلفل أخضر: ٢ ثمرة فلفل اخضر.
ملح: ربع ملعقة صغيرة ملح.
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
الشطة: أقل من ربع ملعقة صغيرة شطة بودر.
زنجبيل بودرة: ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
بصل بودرة: نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
ثوم بودرة: نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى:
قومى بتقطيع الطماطم والفلفل إلى شرائح رفيعة.
الخطوة الثانية:
قومى بوضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت وشوحي بها الطماطم والفلفل الألوان.
الخطوة الثالثة:
قومى بإضافة الفلفل الحار والفلفل الأخضر، اليها وقلبي المكونات جيدًا معًا.
الخطوة الرابعة:
قومى بوضع الكبدة وقلبيها جيدا ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى تمام النضج.
الخطوة الخامسة:
تقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة كبدة الدجاج بالفلفل والثوم:
المقادير:
الكبدة: نصف كيلو كبد.
القوانص: نصف كيلو قوانص
الثوم: رأس ثوم مفرومة.
فلفل رومى: ١ ثمرة كبيرة.
فلفل أخضر: ٢ ثمرة.
الخل: ١ ملعقة كبيرة.
كزبرة ناشفة: ربع ملعقة صغيرة.
كمون: ربع ملعقة صغيرة.
ملح: ربع ملعقة صغيرة.
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.
الزبدة: ٢ ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى:
قومي بتشويح القوانص على النار مع بهارات دجاج ورشة قرفة وفلفل أسود وكزبرة وبصلة صغيرة، وعندما تغير لونها إلى البنى ضيفى لها الماء المغلى حتى يغطيها واتركيها تنضج تماما.
الخطوة الثانية:
فى القليل من الزيت وملعقة واحدة زبدة قومي بتحمير الثوم حتى يأخذ اللون الأصفر الفاتح، وضيفى الكبدة بعد تقطيعها وقلبيها على نار عالية حتى يتغير لونها وتنزل الماء وتتشربه.
الخطوة الثالثة:
اخفضى النار، وضيفى لها القوانص ومقدار الخل ثم البهارات المذكورة، وزودى ملعقة صغيرة أخرى من الزبدة وقمي بتحمير الخليط كله.
الخطوة الرابعة:
قومى بإضافة الفلفل البارد والحار، وقلبى حتى يذبل، وارفعى كبد الدجاج من على
الخطوة الخامسة:
قدميها في ساندويتشات ساخنة مع الطحينة فى وجبة العشاء.
