الصاج| طريقة صنع العيش السوري في المنزل بخطوات بسيطة
خبز العيش السوري من الأكلات التي لاغنى عنها أبدا، ويمكن استخدامه من أجل أيضا إفطار شهي ووجبات سحور في شهر رمضان الكريم، إليك طريقة صنعه بخطوات بسيطة.
العيش السوري أو خبز الصاج هو نوع من الخبز المسطح المنتشر في بلاد الشام، يتم خبزها على صينية معدنية مقببة أو محدبة تعرف باسم الصاج، عادة ما تكون كبيرة الحجم ورقيقة وشفافة تقريبًا، على غرار إجراءات صنع الخبز المسطح الآخر يتم تسطيح عجينة خبز الصاج وإبقائها رقيقة جدًا قبل الطهي، مما يؤدي إلى عمق نحيف جدًا لهذا الخبز، وعادة ما يتم طيها ووضعها في الأكياس قبل بيعها.
جميع المحلات والمطاعم الكبرى تستخدم هذا النوع من العيش بكثرة لأنه مطلوب في مصر، ويفضله الأطفال والكبار في المنزل على حد سواء، وخطواته بسيطة وغير مكلف ولا يأخذ الكثير من الوقت، ويمكنك تخزينة في الثلاجة لشهور دون أن يغير من طعمه.
طريقة صنع العيش السوري في المنزل
المقادير
دقيق خبز قوي
طحين الكعك
1 ملعقة صغيرة ملح
خميرة فورية
ماء فاتر
زيت
الطريقة
1- نذوب الخميرة في كوب ماء دافئ ثم نضيف السكر و نذوبها في الخليط.
2- اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير ثم أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر.
3- اعجن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة وثابتة.
4- تقسم العجينة إلى قطع متساوية وتترك لمدة ساعة ونصف في وعاء مغطى في مكان دافئ.
افردهم باستخدام راحة يدك ، ثم استخدم لفافة شوبك حتى تصبح رقيقة بدرجة كافية بحيث يمكنك رؤية أصابعك من خلالها.
نصيحة: ارفع العجينة و قلبها بشكل متكرر أثناء اللف للتأكد من أن العجين لا يلتصق بالمنضدة، رشي القليل من الدقيق الإضافي إذا بدأ بالالتصاق.
ضعه على مقلاة حديدية رأسًا على عقب واقلبه بمجرد تشكل الفقاعات.
