خطوة بخطوة.. طريقة صنع المكرونة بالبشاميل

البشاميل هي عبارة عن طبقات من المعكرونة مع صلصة اللحم الغنية اللذيذة، تعلوها صلصة البشاميل الكريمية الناعمة والمخبوزة للحصول على طبقة علوية مقرمشة لذيذة.

المكونات

زيت عباد الشمس

بصلة

ثوم

قرفة

كمون

ملح

اللحم المفروم

معجون الطماطم

جزر

معكرونة

ملح

صلصة البشاميل

طحين لجميع الاستخدامات

سمنة

لبن

جوزة الطيب

الطريقة

صوص لحم

يجب عليك تحضير هذا أولاً لأنه يحتاج إلى وقت ليبرد حتى يتمكن من الصمود في الطبقات عند التقديم، يمكنك تحضيرها قبل يوم واحد أو تحضيرها والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تبرد أثناء عمل المعكرونة والصلصة.

يقطع البصل والثوم، ابشر الجزر.

سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل، اطهي حتى تصبح شفافة.

نضيف الثوم والقرفة والكمون، يقلب لمدة 30 ثانية.

نضيف اللحم المفروم في القدر، استخدم ملعقة خشبية لكسر القطع واخلطها مع البصل والبهارات، قلبي حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

يُسكب الجزر معجون الطماطم ورشة ملح

يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل مع التقليب أحيانًا بملعقة خشبية.

قم بطهي المعكرونة بالملح لمدة 3 دقائق أقل من الوقت المحدد في التعليمات على العبوة، سوف يطهى أكثر في الفرن ويمكن أن يصبح طريًا جدًا إذا تم طهيه بالفعل قبل التجميع، صفّي المعكرونة المطبوخة واتركيها جانبًا.

صلصة بيضاء
يجب أن يكون البشاميل ناعم وسميك، ذلك يتم استخدام سائل أقل من البشاميل التقليدي.

ابشر جوزة الطيب، ثم تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة، نضيف الدقيق ونخلط مع الزبدة حتى تصبح ناعمة.

سخني الحليب في إبريق في الميكروويف حتى يصبح ساخناً.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي الحليب ببطء مع التحريك لمنع التكتل والالتصاق، أضف ثلاثة أرباع الحليب على الأقل واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف القليل من الملح وجوزة الطيب المبشورة في المقلاة.

ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد على حرارة منخفضة واستمر في التقليب بقوة، سوف تتكاثف الصلصة ببطء، إذا أصبح سميكًا جدًا أضف المزيد من الحليب حتى تحصل على القوام الصحيح.

سخن فرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

نأخذ نصف كوب من الصلصة البيضاء ونقلب المعكرونة، افركي كمية صغيرة من الصلصة البيضاء في قاع طبق الخبز.

ابدأ بوضع نصف المعكرونة في الأسفل، بعد ذلك انشر صلصة اللحم فوقها، ثم نضيف النصف المتبقي.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح الوجه مقرمشًا ولون بني ذهبي.