كنوز الطبيعة.. «الكاسافا» صحية لقلب وأنسجة الإنسان
تكتظ الطبيعة بالعديد من النباتات والموارد الصحية التي لها القدرة في الحفاظ على صحة الإنسان وتحميه من الأمراض المنتشرة في عصرنا هذا.
الكسافا هو أحد النباتات النادرة والمعززة للطاقة التي يتم تقديمها اليوم، موطنه أمريكا الجنوبية، لذا يقدم خبراء التغذية بموقع «healthybuilderz» الطبي الفوائد الصحية للكسافا.
الطاقة والتمثيل الغذائي:
إحدى الفوائد الصحية للكسافا هي إنتاج الطاقة، حيث يُعتبر الكسافا أحد الأطعمة الجذرية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والذي يساعد في بناءً على استجابة جلوكوز الدم للغذاء مقارنة بمحلول الجلوكوز القياسي.
كما إن الأطعمة منخفضة السكر في الدم مثل الكسافا تنظم إطلاق الجلوكوز بمعدل ثابت، وهذا يحافظ على توازن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ومستويات الطاقة.
النمو الخلوي وإصلاح الخلايا التالفة:
يساعد الكسافا أيضًا في نمو وإصلاح الخلايا والأنسجة، فهو مصدرًا جيدًا للبروتينات الغذائية وفيتامين K، جنبًا إلى جنب مع الكربوهيدرات والدهون والتي تعتبر المسؤولة عن إصلاح الخلايا والأنسجة، مثل العضلات والعظام.
صحة القلب والأوعية الدموية:
من الفوائد الصحية الأخرى للكسافا تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، فوفقًا لدراسة فلبينية، فألياف الكسافا غنية بالمغذيات النباتية التي تقلل الكولسترول السيئ في مجرى الدم، وهذا ممكن من خلال ربط الأحماض الصفراوية والكوليسترول، مما يمنع الأمعاء الدقيقة من امتصاصها.
كيفية تحضير الكسافا لتحقيق الإستفادة القصوى:
وصفة واحدة لإستخدام الكسافا وهي الكعكة الكسافا، حيث تشتمل المكونات على قطعتين من الكسافا المبشورة، وكوبين من حليب جوز الهند، ونصف كوب من الحليب المكثف، وثلاث بيضات وربع كوب من الزبدة مذابة، ست ملاعق كبيرة جبن شيدر، كوبان من السكر الأبيض، وملعقتان كبيرتان من الدقيق.
للتحضير، يتم تحضير الخليط من خلال الجمع بين الكسافا المبشور ونصف كوب حليب مكثف ونصف كوب حليب مبخر وست ملاعق كبيرة جبن وبيضتين و كوبان من السكر في وعاء خلط وخلطهم جيدًا.
بعد ذلك يضاف كوبان من حليب جوز الهند في وعاء الخلط حيث يتم خلط المكونات المختلطة مرة أخرى، وبعد ذلك تُدهن صينية الخبز بالزيت قبل صب الخليط، بعد ذلك يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة عشر دقائق ويوضع الخليط في صينية الخبز ليخبز لمدة ساعة.
