طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل 2023
تعتبر البيتزا من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، فدائمًا ما تشترى من المحلات، بسبب فشل البعض تحضيرها في المنزل، لذا تقدم الدستور في السطور التالية طريقة تحضير عجينة البيتزا في البيت بأقل التكاليف وبخطوات سهلة.
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالي:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
- معلقتين من السكر.
- معلقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- معلقة صغيرة من الزعتر المجفف ويمكن الاستغناء عنها.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
في البداية نضع بعض الماء الدافئ مع السكر مع الخميرة ونتركها قليلًا، ثم نضيف الزيت مع الدقيق ويتم خلط المكونات جيدا، ثم نضيف الزعتر والملح مع خليط الزيت والدقيق ثم نضيف الخميرة المذابة إلى الخليط ونبدأ في العجن لمدة 5 دقائق.
الخطوة التالية تتمثل في إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة في شكل كرة كبيرة ونغطي العجين ونضعها في مكان دافيء حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
طريقة عمل صلصة البيتزا:
المكونات:
كوبان من عصير الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
ملعقتين من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
5 فصوص ثوم مفروم.
ملح وفلفل وزعتر مجفف.
طريقة التحضير:
يوضع الزيت في وعاء عميق علي النار ويضاف البصل والثوم ويقلب حتي يأخذ لون ذهبي فاتح، يضاف بعد ذلك عصير الطماطم ويقلب ويضاف الملح والفلفل والزعتر وتترك عشرة دقائق حتى تتسبك الصلصة، ثم يضاف الكاتشب على الصلصة قبل إغلاق النار مباشرة.
ملاحظات مهمة لضمان نجاح طريقة عجينة البيتزا:
يجب أن يكون اللبن دافئ حتى تنجح عملية التخمر، وإذا كانت العجينة قاسية وغير متجانسة يمكنك إضافة قليل من اللبن أو الماء الدافئ، أما إذا كانت طرية لدرجة التصاقها بيديك، أضيفي قليل من الدقيق حتى نحصل على عجينة بيتزا ناجحة.
عند تضاعف حجم العجين، ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق الأبيض، وقطعيها إلى كرات بالحجم الذي ترغبين فيه، بالإضافة إلى فرد كل كرة بالنشابة، لتكون جاهزة لوضع حشوتك المفضلة، يمكنك الاحتفاظ بما يتبقى من عجينة البيتزا سليمة لمدة أسبوع في الثلاجة.
