منها زيادة ضربات القلب وتأثر الدماغ.. خطورة الإفراط في تناول الإندومي
انتشرت مؤخرًا الإندومي وهي نوع من أنواع المكرونة يتكون من دقيق ومياه، ويتشكل على هيئة الخطوط التي تتشكل في المياه، خاصة بين الأطفال، ولكن على التوازي تم نشر أضرار الإندومي المتواجدة في البهارات المستخدمة معها التي تسمى “مونو صوديوم جلوتامات” المعروفة بالملح الصيني وهي E621 أو msg وهي مادة تستخدم في صناعة الإندومي لتحسين النكهة لأن عند استخدام بهارات الاندومي تكون النكهة مختلفة غير البهارات الأخرى، هذه المادة آمنة للاستخدام لنسبة معينة فقط، وفقًا لحديث الدكتورة مي تاج الدين، استشاري سلامة الغذاء.
وأضافت لـ “الدستور” أنه إذا كثر الاستخدام عن معدله الطبيعي تأتي خطورة على الشخص مثل صداع، وتلف الدماغ، ومشاكل كثيرة أخري ويمكن أن تصل إلى ضعف عام وتنميل في الأطراف، وارتفاع ضغط الدم وتزويد ضربات القلب، وأيضا لها تأثير سلبي أكثر على الدماغ ولها أعراض شديدة يمكن أن تحدث عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من هذه المادة.
وتأتي أعرضها ضيق في التنفس، وألم في الصدر، وضربات قلب سريعة، وتورم في الشفايف وهذا يعتمد على كمية المادة.
هل الإندومي من غير البهارات أمن للأكل؟
تقول الدكتورة مي تاج الدين استشاري سلامة الغذاء ليس الاختلاف في الإندومي لكن الاختلاف في البهارات، وليست البهارات التي تكون في الإندومي فقط، تتواجد هذه البهارات في كثير من الطعام مثل، مرقة الدجاج ومصنعات اللحوم، والتوابل الجاهزة، والشيبسي، والكاتشب، والمايونيز، والصوصات، والحساء الجاهز، وتكون في منتجات أكثر.
قالت منظمة fda إن هذه المادة مصرح باستخدامها ضمن المعدل اليومي للاستهلاك للفرد، لا يمكن زيادة عن هذا المعدل لأنها تسبب آثار سلبية وهي تأثيرها على المخ، وتتركز على الأطفال تكون أكثر خطورة، مشكلة الإندومي في مصر، وهي مع شركة الإندومي وليست كل أنواع الإندومي، لأنها حدث أكثر من حالة تسمم من الإندومي.
وقامت هيئة سلامة الغذاء بسحب عينات لتحليلها ومعرفة المشكلة المؤدية لهذا التسمم، وقامت أيضا الشركة باستدعاء المنتجات من السوق بسبب المشاكل المسببة لها التوابل التي تأتي مع الإندومي، فقامت بسحب كل الكميات واستبدالها بمنتجات صالحة الاستخدام.
