تعرف على كواليس احتفالات الغداء من أجل التتويج البلاتيني للملكة
بعد عامين ظاهريين متباعدين اجتماعيًا، يعود The Big Lunch بضجة، فهو يعد جزءا من الاحتفال باليوبيل البلاتيني للملكة.
كأصدقاء وعائلات وجيران يطبخون في الشوارع المجتمعية وحفلات الحديقة عبر عطلة نهاية الأسبوع التي تستمر أربعة أيام، والتي تقام من الخميس 2 يونيو إلى الأحد 5 يونيو، ومن المؤكد أن طبقًا شهيرًا دائمًا سيكون كبيرًا والراعي الرسمي لهذه التجمعات.
سيكون دجاج مستوحى من وصفة الدجاج التي تم إنشاؤها لليوبيل الفضي لجورج الخامس في عام 1935 تم إنشاء Poulet Reine Elizabeth - المعروفة الآن باسم دجاج التتويج لمأدبة التتويج الرسمية للملكة إليزابيث الثانية في 2 يونيو 1953 من قبل مديري مدرسة كوردون بلو كوكري روزماري هيوم وكونستانس سبري.
التقت الملكة مؤخرًا بطالبة كوردون بلو السابقة أنجيلا وود، التي كانت تبلغ من العمر 19 عامًا التي أمضت أيامًا في إعداد الطبق لمأدبة غداء لكبار الشخصيات، وبالطبع تختلف الوصفة الأصلية عن التجسد الحالي، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تأثير قيود التقنين بعد الحرب، ومحدودية توافر المكونات.
تتكون من دجاج مشوي صغير منزوع العظام وماء ونبيذ أحمر ومشمش وملح وفلفل وكريم صلصة الكاري، وقد تم تقديمه كجزء من وليمة مكونة من خمسة أطباق لـ 350 من كبار الشخصيات الأجنبية في القاعة الكبرى لمدرسة وستمنستر ، مصحوبة ببقسماط مقرمش.
قال متحدث باسم مدرسة كوردون بلو: كان اختيار مؤسسة طهي فريدًا لتلبية هذه المناسبة المرموقة، وجاءت دعوات أخرى للطهي من أجل الملوك من نجاح هذا الحدث".
في حين أن أطباق الحفلات القديمة الأخرى عبر العقود، فكر في دجاج لا كينج من الستينيات، وأعواد الجبن والأناناس من السبعينيات، وفول أو فنتس من الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي شهدت تراجع شعبيتها، فإن دجاج التتويج الذي غالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز وسلطة البازلاء الخضراء ظل أحد الأطعمة المفضلة للحفلات في البلاد.
وتابع: داء اليوبيل الكبير هو وسيلة رائعة للأمة بأكملها للاحتفال بلحظة تاريخية، فلطالما كان الطعام هو الطريقة المثلى للجمع بين الناس، وإذا كان هناك شيء واحد نعرف كيف نفعله، فهو كيفية إقامة حفلة في الشارع الملكي.
من المثير التفكير في أن الملايين من الناس سوف يجتمعون للاحتفال في عطلة نهاية الأسبوع في اليوبيل البلاتيني، لم يكن هناك وقت أكثر أهمية من أي وقت مضى للشعور بالاتصال بمجتمعاتنا المحلية.
