من هو «ماركوليني» أفضل طاه معجنات شوكولاتة في العالم؟

حصل بيير ماركوليني على الجائزة الأولى التي نظمتها منظمة "World Pastry Stars"، وهي منظمة مقرها إيطاليا تضم أفضل الطهاة من كافة البلدان فى صناعة المعجنات التقليدية والشوكولاتة.

وتم تتويج صانع الشوكولاتة البلجيكي كأفضل طاهي معجنات في العالم من قبل لجنة تحكيم مكونة من أفضل طهاة في العالم.

تفتخر بلجيكا بأكثر من 200 شركة شوكولاتة، وأكثر من 2000 متجر ومتاحف للشوكولاتة، وجولات وورش عمل، مثل متحف بروكسل للكاكاو والشوكولاتة.

اشتهر ماركوليني بأسلوبه البسيط، وأصبحت شوكولاتة ماركوليني هدايا فاخرة، نظرًا لدقة وجودة معجانته والحرفية والإبداع.

وقال ماركوليني عن جائحة كورونا "نحن في فترة قاتمة.. أعتقد أن أفضل شيء يمكنك القيام به هو أن ينتهي بك الأمر في المنزل مع قطعة من الشوكولاتة".


من هو "بيير ماركوليني"

ولد ماركوليني في شارلوروا في عام 1964 وافتتح متاجر له في باريس ونيويورك وطوكيو والكويت ودبي، وهي متاجر يصطف فيها أكثر من 60 نوعا من الحلوى ما بين شوكولاته كلاسيكية وحلويات بنكهات مختلفة.

بيير ماركوليني متخصص بصناعة الشوكولا الفاخرة المصنوعة يدويًا، أسس ماركتة المسجلة عام 1995 ووصل بعمله وإتقانه للريادة.

ويعمل في مصنع ماركوليني ببروكسل، حوالى خمسة عشر حرفيا، وجميعهم من ذوي الخبرة الفريدة الخاصة بهم. لكن صانع الشوكولاتة يواجه أيضًا الأزمة التي سببها كورونا وتداعيات إجراءات الإغلاق العام.

يسافر بيير في جميع أنحاء العالم، بحثًا عن أندر أنواع الكاكاو لصنع أفضل أنواع الشوكولاتة، حيث يمتلك معملًا خاصًا لصنع أفضل أنواع الشوكولاتة.

"لقد اعتدت أن أستبدل ألعابي بالحلوى عندما كنت طفلًا".. هكذا كان يقدر "بيير" الشكولاتة الأمر الذى حوله بعد ذلك إلى حرفه وصناعة يتحاكى بها العالم.

ولد ماركوليني في "شارلوروي" من جذور إيطالية وكان يحب تذوق الحلوى منذ صغره ومستعدًا لمقايضة لعبه في مقابل قطعة من الحلوى تلفت نظره.

تنقل في العمل بين عدة متاجر ومصانع للشوكولا منها Wittamer وPierre Hermé وFauchon. لكن، بعد 4 سنوات، افتتحت أول ورشة عمل بمساحة 30 م2 في بروكسل، وفي عام 1995 فاز ببطولة العالم للمعجنات في ليون.