«أكلة عالماشى».. طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

تعتبر "الكيكة الإسفنجية" من الحلويات الصعبة فى تحضيرها، الأمر الذى يدفع البعض إلى شرائها جاهزة.

ففى هذا التقرير نقدم طريقة عمل "الكيكة الإسفنجية" بخطوات سهلة، فهى خليط بين الدقيق والحليب والسكر، وللحصول على طريقة عمل الكيكة العادية طيبة المذاق، إليكم طريقة عمل الكيكة، وفقًا لوصفة الشيف "عظيمة حمدى".

المكونات:

5 بيضات
كوب إلا ربع سكر بودر
كوب ونصف دقيق + رشة ملح
نشا
فانيليا
عصير ليمون
بيكنج بودر

طريقة التحضير:

يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180، ثم نبدأ بخلط البيض بدرجة حرارة الغرفة، والفانيليا وعصير ليمون حتى يصبح ذا قوام.

نضيف السكر البودرة تدريجيا حتى يصبح خليط كريمي فاتح ويتضاعف حجم الخليط، ثم نضيف الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر والنشا بعد النخل تدرجيا مع التحريك بشكل نصف دائرة حتى لا يخرج الهواء من الكيك.

توضع فى صينية مبطنة بالزيت والدقيق أو بالزبدة، تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

ممنوع الفتح عليها وهي فى الفرن قبل 25 دقيقة ويفتح الفرن بهدوء حتى لا تهبط الكيك.

نخرجها من الفرن وتقلب على شبكة ونتركها ترتاح حتى تبرد ثم يتم تغليفها ونحفظها فى الثلاجة.

في حال التزيين يفضل أن يكون بعد عمل الكيك بيوم أو بعد وجودها فى التلاجة لمدة من 4 إلى 6 ساعات حتى تتماسك.