خطوة بخطوة.. طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة والمكرونة البشاميل بالدجاج
تحتار الكثير من النساء في تقديم وجبة الغداء إلى أسرتها كل يوم، وفي ظل ارتفاع بعض الأسعار يبحثن عن تقديم أكبر كمية من الطعام ولكن بطعم مميز وتكون وجبة متكاملة من البروتين والنشويات والخضروات، ما جعلنا ننشر طريقة عمل المكرونة البشاميل في المنزل.
وفي تلك السطور يقدم «الدستور» كيفية عمل المكرونة البشاميل لأنها تعتبر وجبة اقتصادية متكاملة لأنها لا تحتاج إلى المزيد من المكونات ويمكن تناولها بجانب السلطة الخضراء أو المخلل.
طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمه المفرومة
المقادير:
المكرونة: 1 كيلو جرام مكرونة اقلام.
اللحم المفروم: نصف كيلو جرام لحم مفروم، متبل بالبصل والبهارات.
الحليب: 2 كوب حليب كامل الدسم.
الدقيق: ربع كوب دقيق أبيض متعدد الاغراض.
البيض: عدد 1 بيض احمر.
السمنة: 1 ملعقة كبيرة سمنة نباتي الدهن.
الملح: حسب الرغبة.
الفلفل الأسود: ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
البابريكا: ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
مرقة اللحم: ١ مكعب.
الجبنة الموتزاريلا: نصف كيس جبنة موتزاريلا.
خطوات التحضير:
الخطوة الأولى:
قومي بسلق المكرونة مع ملعقة زيت ورشة ملح.
الخطوة الثانية:
قومي بتقليب اللحمة المفرومة في مقلاة بقليل من الزيت على النار الى أن يتغير لونها مع قليل من الفلفل الاسود والملح ومكعب مرقة لحم ثم نضعها جانبًا.
الخطوة الثالثة:
لتحضير البشاميل قومي بوضع السمنة في مقلاة على النار ثم قومي بإضافة الدقيق وقلبيه جيدا، وعلى نار هادئة قومي بإضافة الحليب بهدوء مع التحريك المستمر الى ان يكثف المزيج ويصبح لدينا صلصة بشاميل بيضاء.
الخطوة الرابعة:
قومي بإضافة بعض الملح للصلصة حسب الذوق ونرفعها عن النار.
الخطوة الخامسة:
في صينية فرن مدهونة بالزيت، نضع القليل من صلصة البشاميل وفوقها نصف كمية المكرونة ثم اللحم المفروم ومن بعدها بقية المكرونة.
الخطوة السادسة:
قومي بتوزيع ما تبقى من صلصة البشاميل على وجه المكرونة.
الخطوة السابعة:
قومي بخفق البيض مع الفلفل الاسود والبابريكا وندهن وجه الصينية بالبيض وضعي على الوجه جبنة موتزاريلا.
الخطوة الثامنة:
ندخل صينية المكرونة الى الفرن ونشويها على حرارة متوسطة الى أن يصبح لونها ذهبيًا وتسيح الجبنة تماما.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالدجاج:
مكرونة بشاميل بالفراخ:
المقادير:
المكرونة: كيس واحد من المكرونة القلم.
الدجاج: نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية.
الملح: ملعقتان صغيرتان من الملح.
الفلفل الاسود: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
البصل: ١ ثمرة بصل.
والفلفل الرومي: ١ ثمرة فلفل رومى.
الحليب: ٤ كوب من الحليب البارد.
الدقيق: ٤ ملاعق من الدقيق.
السمن: ٤ ملاعق من السمن.
الكويت: ٢ ملعقة كبيرة زيت.
الماء: لتر من الماء.
طريقة مكرونة بشاميل بالفراخ:
الخطوة الأولى:
يتم إحضار وعاء لسلق المكرونة ويتم وضع به الماء، والقليل من الملح، ويترك حتى يغلي، ويضاف له المكرونة.
الخطوة الثانية:
قلبي المكرونة من حين إلى آخر، وذلك حتى تنضج تمامًا، وبعدها يتم تصفيتها من الماء وتوضع جانبًا.
الخطوة الثالثة:
احضري طاسة واسعة، ويتم وضع بها الزيت ويترك ليسخن، ومن ثم يضاف له البصل، ويقلب حتى يذبل.
الخطوة الرابعة:
ضعي الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة الحجم، وبقلب مع إضافة له الملح والفلفل الأسود.
الخطوة الخامسة:
لتحضير الصوص يتم وضع السمن على النار في وعاء آخر، ويضاف له الدقيق ويقلب حتى يصبح ذهبي ثم يتم إضافة الحليب، ويقلب باستمرار، ويضاف له الملح والفلفل الأسود، ويقلب حتى يصبح قوامه كثيف.
الخطوة السادسة:
احضري صينية ومن ثم يضاف لها القليل من البشاميل، ويليه نصف كمية المكرونة.
الخطوة السابعة:
اضيفي الدجاج ويليه الطبقة الأخرى من المكرونة، والبشاميل في النهاية على الوجه.
الخطوة الثامنة:
ادخلي الصينية للفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
