بالتزامن مع مؤتمر المناخ.. كل ما تريد معرفته عن الأطعمة الصديقة للبيئة
تحت سماء مدينة السلام شرم الشيخ تنعقد فعاليات الحدث الأهم عالميًا مؤتمر المناخ في الفترة من 6 إلى 18 نوفمبر 2022، فهي الدورة الرقم 27 من مؤتمر الأطراف لاتفاقية الأمم المتحدة COP 27.
وتسعى الكثير من الدول إلى استخدام الأطعمة المستدامة أو كما تعرف بـ"الأطعمة الصديقة للبيئة" وهي باختصار أطعمة منخفضة الانبعاثات الكربونية، ففي السطور التالية يرصد الخبراء بموقع "medical news today" كل ما تريد معرفته عن الأطعمة الصديقة للبيئة وهل هي مفيدة للإنسان.
ما هي الأطعمة التي تراعي المناخ؟
تمت زراعة الأطعمة المهتمة بالمناخ أو تربيتها بطريقة مستدامة بيئيًا، هذا يعني أنه تم إنتاجها باستخدام طرق لا تسبب ضررًا للبيئة، مثل استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة.
كما أنها تتطلب كميات أقل من المياه والطاقة لإنتاجها مقارنة بالأطعمة الأخرى، وتشمل الأطعمة الصديقة للبيئة الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والبذور.
لماذا تعتبر الأطعمة المهتمة بالمناخ مفيدة للكوكب؟
الطريقة التي نأكل بها لها تأثير كبير على البيئة، يتطلب الطعام الذي نستهلكه طاقة وموارد لإنتاجه ونقله وإعداده، كما أنها تولد نفايات طوال دورة حياتها، حيث ينتج عن النظام الغذائي العادي أطنانًا من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون سنويًا، ولهذا السبب من المهم جدًا اتخاذ خيارات واعية بشأن الطعام الذي نتناوله.
تعتبر الأطعمة المهتمة بالمناخ مهمة لأنها يمكن أن تساعد في تقليل بصمتنا الكربونية، من خلال اختيار أغذية أكثر استدامة، حيث يمكننا التأثير بشكل إيجابي على البيئة، فالأطعمة الواعية بالمناخ هي أيضًا مغذية أكثر من الأطعمة الأخرى لأن الكميات الكبيرة من اللحوم مرتبطة بالصحة ومشاكل القلب في المستقبل.
نصائح لجعل قائمتك أكثر صداقة للبيئة؟
شراء المنتجات المحلية والموسمية، يساعد ذلك في تقليل كمية الطاقة المطلوبة لنقل الطعام من المزارع إلى محلات البقالة.
اختر الأطعمة العضوية، تعتبر ممارسات الزراعة العضوية أفضل للبيئة وغالبًا ما تؤدي إلى طعام ألذ، بالإضافة إلى تقليل هدر الطعام، لذا ابذل جهدًا لجعل كل الطعام الذي تشتريه وتحويله إلى سماد أي فضلات.
قلل من تناول اللحوم والألبان، لذا ضع في اعتبارك خيارات قائمة الإثنين الخالية من اللحوم أو المزيد من الخيارات النباتية، فضلًا من زيادة خيارات الأطعمة النباتية، والتي تساعد على تقليل البصمة الكربونية.
كما أن هناك عددا قليلا من الأطعمة المستدامة والوعي بالمناخ، حيث تتطلب هذه الأطعمة موارد أقل لإنتاجها ولها تأثير بيئي أقل من الخيارات الأخرى، فيما يلي قائمة بأكثر الأطعمة استدامة.
الفواكه والخضار
من غير المنطقي أن الفواكه والخضروات العضوية هي أطعمة صديقة للبيئة، فعند حصاد الفاكهة والخضروات عضويًا، حيث يتم استخدام أقل كمية من المبيدات والأسمدة، فإن تجنب الإفراط في استخدام هذه المواد الكيميائية الضارة يفيد الصحة العامة للتربة.
الحبوب العضوية
الحبوب العضوية مثل الكينوا والشوفان والفارو أقل كثافة في إنتاج الموارد من المنتجات الحيوانية، كما أنها تتطلب كمية أقل بكثير من الماء مقارنة بالأطعمة الأخرى، وهو أمر حيوي عند محاولة اتخاذ خيارات أكثر وعياً بالبيئة.
بذور الجوز
المكسرات والبذور هي طريقة لإضافة البروتين إلى طبق أو وجبة بدون لحم، ومع ذلك، فإن المكسرات والبذور لها بصمة مائية عالية، مما يعني أنها تتطلب كميات كبيرة من الماء لإنتاجها.
الفول والبقول والعدس
بعض الأطعمة المستدامة التي يسهل الوصول إليها في السوق هي الفاصوليا والعدس والبازلاء والبقوليات، فإنها تتطلب القليل من الماء لإنتاجها وهي مثبتة للنيتروجين، حيث تخزن البقوليات النيتروجين في التربة لتستخدمه النباتات الأخرى بمجرد الانتهاء من دورات حياتها.
