اقتصادية وموفرة.. طريقة عمل الطحينة من السمسم فى المنزل
تعتبر الطحينة من أشهر الأطباق الجانبية التي لا يختلف عليها أحد، عندما تقدم في صورة سلطة الطحينة، وباختلافات بسيطة تصلح في كل مرة أن تكون إلى جوار أصناف الطعام المتعددة، فهي تصلح أن تكون إلى جوار الأسماك إذا ما وضعنا إليها البهارات الخاصة بالأسماك، وتصلح أن تكون إلى جوار اللحوم أو الكبدة إذا ما وضعنا البهارات الخاصة بهما، بالإضافة إلى أنها يمكن أن تضاف إلى تتبيلات الطعام المختلفة، كما أنه يمكن استخدامها عند غسل الفراخ.
طريقة عمل الطحينة من السمسم فى المنزل
في السطور التالية نقدم طريقة عمل الطحينة الخام، والتي يمكن أن نضيف عليها لتصبح مناسبة لمختلف أنواع الطعام، وبطريقة اقتصادية أرخص بكثير من الطحينة التي يتم شراؤها من الخارج، كما أنها آمنة أكثر على صحة الكبار والصغار:
مكونات الطحينة:
2 كوب من السمسم الفاتح
2 كوب من الزيت
2 كوب من الدقيق
طريقة عمل الطحينة من السمسم فى المنزل
الطريقة:
في وعاء على النار نضع حبات السمسم الفاتح ونقوم بتحميصها جيدا، وعندما نحصل على اللون الذهبي، نننقل السمسم إلى محضر الطعام بصحبة كوب واحد من الزيت، ثم قومي بعملية فرم السمسم جيدا حتى تحصلي على قوام ناعم جدا.
اقرأ أيضا
وفي وعاء آخر قومي بتحمير الدقيق، كي يتخلص من الرطوبة التي به، وما هي إلا ثوانٍ معدودة وأغلقي النار، ثم أضيفي الدقيق، وكوب الزيت المتبقي إلى السمسم وأعيدي عملية الخفقان مرة أخرى، حتى تحصلي على قوام متجانس، وصحي.
وفي برطمان من الزجاج قومي بحفظ الكمية الموفرة التي حصلتِ عليها والتي كلفتك أقل بكثير من قيامك بشرائها جاهزة، ويتم حفظها في باب الثلاجة، كما يمكن أن تضيفي إلى الوجه مقدار ملعقة من الزيت كي تقوم بحل محل المادة الحافظة، والتي تجعلك تحتفظين بالطحينة لأكثر وقت ممكن، واستخدامها في الوصفات المختلفة.
