وصفة الطبق المفضل لدى الأميرة ديانا في فصل الخريف

من المعروف أن ط الأميرة ديانا عانت من اضطراب الأكل ولكنها شرعت في اتباع أسلوب حياة أكثر صحة بعد انفصالها عن الأمير تشارلز في عام 1992 طبقا لما قاله الطاهي الملكي السابق دارين ماكجرادي، الذي عمل في القصر لمدة 11 عاما وأصبح يطهو للأميرة وجباتها خلال السنوات الأربع الأخيرة من حياتها.

وقال ماكجرادي إن واحدة من وجبات الغداء المفضلة للأميرة هي وصفة البيض السوزيت بالسبانخ الذابلة، وقال الشيف إن هذا الطبق يعد مثالي لوجبات الغداء المريحة مع اقتراب الطقس الخريفي، وفقا لموقع INSIDER.

ووصف هذا الطبق بأنه عبارة عن بطاطس مخبوزة مع سبانخ ذابلة في قاعها ومسلوقة بيضة فوقها ثم القليل من صلصة هولنديز، كمية صغيرة، مع بعض البطاطس المقلية حول الحواف.

كيفية صنع البيض السوزيت 
المكونات 

لصناعة البطاطس 

2 بطاطس كبيرة للخبز 
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بيضة (صفار فقط)
الملح والفلفل حسب الرغبة 
لملء

2 كوب أوراق سبانخ
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 رشة جوزة الطيب المطحونة

لصناعة البيض 

2 بيض كبير
1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
للصلصة 

4 ملاعق كبيرة زبدة
2 بيضة (صفار فقط)
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج المفروم
 

طريقة صنع البيض السوزيت 

-قوم بتسوية البطاطس على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة، وأخرجيها من الفرن وقطعيها من أعلى كل نصف من الطريق إلى الأسفل وضعي اللحم في وعاء كبير.

-اهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة وأضيفي الزبدة وصفار البيض والتوابل حسب الرغبة. ضع أنبوبًا حول حافة قشور البطاطس باستخدام أنبوب ثم أعيدي البطاطس  إلى الفرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون، وحافظي على دفء القشرة أثناء تحضير الحشوة.

- ضعي صفار البيض وضعيه فوق حمام ماري. اخفقي البيض وأضيفي الزبدة ببطء لعمل الصلصة، ثم  يضاف عصير الليمون والتوابل بعدها أخرج الوعاء  لكن اترك الماء يغلي.

وتتناسب هذه الصلصة بشكل مثالي مع البيض المسلوق

-قم قومي بتشويح السبانخ في زيت الزيتون وأضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل وقسميه بين قشرتي البطاطس.

-أضيفي الخل والملح إلى الماء واسلقي البيض ثم  تُرفع السبانخ وتوضع فوقها، ثم ضعي الصلصة .