«ممنوع استخدام الشوكة».. حقائق عن المطبخ الأفريقى
«نزهة القلوب في لذة المأكول والمشروب».. هكذا كان وصف الشاعر موسى بن عبدالله الدهمراوي في شعره والذي تضمن 380 بيتًا يتغزل في الطعام.
ويعتبر الطعام، من الأشياء التى تساهم فى زيادة هرمون السعادة فى الجسم، لذلك نقدم لكم "حكاية مطبخ" فى العالم، مع رصد أشهر أكلاته.
«المطبخ الإفريقي».. كثيرًا منا يعتقد أن المطبخ الإفريقى ما هو الا لحوم حيوانات غير مطهيه، أو ثعابين وغيرها، فالكثير من الافلام صورت بان الرجل الأفريقي والذى يعيش فى وسط وجنوب القارة ما هو الا شخص يتغذى على لحوم البشر، او الحيوانات دون طهى.
لم يقتصر المطبخ في جنوب افريقيا على الأطباق التقليدية، فـمع مرور الزمن تأثرت الأكلات المشهورة في جنوب القارة الافريقية بالعديد من المطابخ العالمية، خاصة المطبخ الهولندي والفرنسي والماليزي والهندي.
«رؤوس الدجاج بالكركم».. أشهر اكلة بجنوب افريقياتعتبر رؤوس الدجاج بالكركم من الأكلات الشعبية في جنوب إفريقيا، والمقتبسة من المطبخ الماليزي والهندي.
تتكون الوجبة من رؤوس الدجاج المتبلة بالكركم والقرفة والشطة والتوابل الحارة، ويتم طبخها على نار هادئة بطريقة تقليدية.
«سومابارا».. البهارات الأشهر فى أفريقياالبهارات والحبوب المستخدمة في مطبخ غرب افريقيا تعدّ فريدة من نوعها على الصعيد العالمي، وهذا ما يمنح مذاق الأكل في أفريقيا.
بهارات «سومابارا» مشتق من تحويل بذور "نيري"، وهي شجرة بقولية متوفرة في أفريقيا، يستعمل بكثرة من قبل الطهاة، رغم رائحته القوية نسبيا، فهو يضفي طعما طيّبا ورائحة ذكية للطعام.
«الموز المقلى والعصيدة» أشهر اكلات غرب افريقيايحظى الموز المقلى بشعبية كبيرة فى قارة افريقيا خاصة منطقة الغرب، باللإضافة العصيدة، الوجبة الاشهر عربيًا.
«الشوكة ممنوعه» فى المطبخ الافريقي
بعض الدول الأفريقية لاتستخدم الشوكة كاحد ادوات المطبخ، فبعض القبائل تمنع إستخدام الشوكة، فلا تستغرب عند الذهاب لدولة أفريقية ولا تجد شوكة لتناول الطعام.
