عيد الأضحى 2020.. 8 نصائح هامة قبل وبعد ذبح الأضحية
تفصلنا أيام معدودة عن عيد الأضحى المبارك لعام 2020 ميلاديًا و1444 هجريًا، الذي يتم فيه شراء الأضحية وذبحها، ونرصد خلال السطور التالية نصائح لا بد من مراعاتها عند ذبح الأضحية خاصة مع وجود فيروس كورونا "كوفيد ـ 19"، وذلك لضمان سلامة وجودة اللحوم، ومعرفة الكيفية الصحيحة لطهيها وتخزينها.
عيد الأضحى 2020.. 8 نصائح هامة قبل وبعد ذبح الأضحية
2- التأكد من أن نوعية السكين المستخدم حاد ونظيف ومصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ في عملية الذبح.
3- تجنب إطعام الأضحية قبل 6 ساعات من ذبحها، إذ أن جهاز الهضم لدى الأضحية سيكون فارغا في هذه الحالة.
4- ذبح الأضحية وهي متعبة سيؤثر على جودة لحمها بعد عملية الذبح.
5- يوصى بعدم تناول لحم الأضحية مباشرة بعد الذبح، وتركها من 20 إلى 24 ساعة قبل الطهي.
6- لا ينصح بوضع لحوم الأضحية في الثلاجة مباشرة، بل تركها من 10 إلى 12 ساعة داخل إناء مغطى في مكان نظيف وبارد تتراوح درجة حرارته من 16 إلى 20 درجة مئوية، على أن يتجدد فيه الهواء باستمرار.
7- وحول مدة تخزين اللحوم، يمكن الاحتفاظ بها من 3 إلى 4 أيام بدرجة حرارة تبلغ 4 درجات مئوية، ومن 6 إلى 12 شهرًا بعد التجميد، أي بدرجة حرارة تبلغ 18 درجة مئوية تحت الصفر.
8- يفضل إذابة اللحوم المجمدة عبر وضعها في قسم التبريد العادي من الثلاجة، واستخدام طرق أخرى أمر غير صحي.
