سفرتك اليوم.. نجرسكو مع سلطة المكرونة الملونة.. والحلو أم علي بالتوست

نقدم لك اليوم عزيزتي نجرسكو مع سلطة المكرونة الملونة، والحلو أم علي بالتوست، وشكشكوكة بالبيض للسحور.

نجرسكو
المقادير:
كيلو مكرونة إسباجتى
دجاج (دجاجة كاملة أو فيليه)
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة زيت
ربع كيلو من البازلاء
ملح وفلفل أسود وبهارات
ربع كيلو جبن رومى مبشور

مقادير البشاميل:
2 ملعقة سمن
4 ملاعق دقيق
3 أكواب لبن

الطريقة:
نسلق المكرونة ونتركها جانبا.
نضع الزيت على النار وعليه البصل والدجاج، بعد تقطيعه أصابع إذا كان فيليه، أما إذا كانت دجاجة كاملة، نسلقها ونقطعها قطعا صغيرة ونخليها من العظام.
نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات ومرقة الدجاج على البصل والدجاج.
نضيف إليهم البازلاء، ونتركهم لينضجوا.

- فى هذه الأثناء نقوم بعمل البشاميل كالآتى:
نقوم بوضع السمن على النار وعليه مقدار الدقيق، حتى يتحمر.
نضع عليه مرقة دجاج وبعض البهارات والفلفل الأسود.
وبعد التحمير، نضع مقدار اللبن مع التقليب المستمر، إلى أن يصبح الخليط قوامه متماسكا.
بعد أن ينضج خليط الدجاج مع البازلاء نقوم بوضع المكرونة المسلوقة عليها.
نضيف نصف مقدار البشاميل ونصف مقدار الجبن الرومى المبشور.
نقلب الخليط جيدا.
نضع خليط النجرسكو فى صينية، ثم نضيف على الوجه النصف المتبقى من البشاميل.
وعلى وجه البشاميل، نرش باقى الجبن المبشور.
نضع النجرسكو فى الفرن قرابة النصف ساعة، إلى أن تتحمر.
نخرج النجرسكو من الفرن.
قدميه بالهنا والشفا.

سلطة المكرونة الملونة
المقادير:
نصف كيلو مكرونة ملونة مسلوقة
زيتون
ذرة حلوة
بصل أخضر حلقات
معلقة كبيرة مستردة
معلقة كبيرة عسل أبيض
معلقة كبيرة خل
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل
معلقة صغيرة بودرة بصل
باربيكيو صوص

خطوات التحضير:
اخلطي الخل وبودرة البصل والعسل والباربيكيو صوص وملح وفلفل وزيت الزيتون والمستردة وأضيفي الذرة والزيتون والبصل الأخضر والمكرونة الملونة وقدميها.

شكشكوكة بالبيض
المقادير:
بيض
بصل
ثوم
طماطم مفرومة
سمسم
حبة البركة
ملح
فلفل
بهارات
زبد
فلفل أخضر
جبن موتزاريلا
جبن شيدر
طماطم مكعبات

خطوات التحضير:
شوحي البصل والثوم في الزبد.
ضيفي الطماطم المبشورة مع الطماطم المكعبات، وقلبيهم جيدا.
تبليهم بالملح والفلفل.
ضيفي البيض واتركيه حتى ينضج.
في طبق التقدم، ضعي الجبن ثم ضيفي الشكشوكة وزينيها بالسمسم وحبة البركة والفلفل وقليل من البهارات.
قدميها ساخنة.

أم علي بالتوست
المقادير:
توست أبيض منزوع الأطراف
مكسرات مشكلة
ربع كوب زبيب
ربع كوب جوز هند
ربع كوب سكر
كوب كريمة سائلة
لتر لبن
علبة قشدة
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
ملعقة صغيرة قرفة

خطوات التحضير:
سخني اللبن، ثم أذيبي معه الكريمة والسكر.
أضيفي القرفة والفانيلا.
ادهني وعاء الفرن بالقشدة.
ضعي فوقها التوست.
ضيفي خليط اللبن والكريمة.
ضيفي القشدة على الوجه، مع مراعاة عدم تغطية الوجه بالكامل بالقشدة.
ضيفي عليها الزبيب وجوز الهند والمكسرات.
أدخليها الفرن على درجة 200 حتى تأخذ اللون الذهبي.