جودة وسلامة الأغذية البحرية فى ورشة عمل بجامعة الأزهر بأسيوط
افتتح الدكتور محمد عبد المالك نائب رئيس جامعة الأزهر للوجه القبلي، ورشة عمل بعنوان "جودة وسلامة الأغذية البحرية ودورها فى النهوض الاستثمارى الصحي بالمجتمع"،نظمها قسم علم الحيوان بكلية العلوم بالتعاون مع وحدة التطبيقات العملية والتكنولوجية.
يأتي ذلك فى إطار أنشطة «علوم أزهر» أسيوط، برعاية فضيلة الدكتور سلامة داود رئيس جامعة الأزهر، وإشراف الدكتور علاء جاد الكريم عثمان عميد كلية العلوم، وبرئاسة الدكتور نبيل يونس مدير الوحدة.
وأكد الدكتور محمد عبد المالك أن الندوة تأتي في إطار حرص الجامعة علي نشر الوعي التثقيف الصحي خاصة بالمنتجات الغذائية.
وكشف الدكتور نبيل يونس إن الأغذية البحرية تعد جزءاً هاماً في النظام الغذائي الصحي العالمي لكونها مصدر للبروتين والأحماض الدهنية هذا بالإضافة إلي كونها قليلة السعرات الحرارية وغير غنية بالدهون المشبعة علي العكس تماماً من اللحوم.
وأوضح أن الأغذاية البحرية تحتوي علي العناصر المفيدة للبالغين واللازمة لنمو وتطور الجهاز العطبي وخاصة لدي الأطفال لكونها تحتوي علي أحماض أوميغا 3 الدهنية والتي تعتبر مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية وتعمل علي التقليل من مستوي الدهون الثلاثية هذا بخلاف أنها تحتوي علي البروتين وفيتامين (ب 12) والذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ويعمل تعلي تحسين الجهاز العصبي وتحتوي علي فيتامين (د) الذي يساعد علي الحفاظ علي صحة الجسم العامة سواء من العظام أو الأسنان أو نمو العضلات والمحافظة عليها بالإضافة إلي معدن الحديد والذي يعد أحد العناصر الهامة للأطفال والرضع والسيدات خاصة الحوامل.
جانب من المؤتمر
