قبل رمضان.. نصائح عند تناول الإفطار والسحور خارج المنزل
أيام تفصلنا عن شهر رمضان الكريم، والذي يرتبط دائمًا بالعزومات خارج البيت، ولكن مع انتشار الأوبئة، وكثرة المحال منعدمة الضمير، قد يتسبب تناول الطعام خارج المنزل، من الأمور الخطرة.
نوه الخبراء بموقع «better health» إذا كان موظفو الضيافة لا يعتنون بأنفسهم وأماكن عملهم، فمن غير المرجح أن يعتنوا بطعامك جيدًا، لذا فمن الضروري عند الاضطرار لتناول الطعام خارجًا، عليك باختيار المكان المناسب ذو جودة عالية.
ما الطعام الذي يمكن أن يجعلك مريضا؟
كما يمكن للعديد من أنواع الطعام المختلفة أن تجعلك مريضًا، فقد لا يختلف شكل الطعام الذي يحتوي على بكتيريا أو فيروسات خطرة أو رائحته أو طعمه عن الطعام الآمن.
أوضح الخبراء، أنه توجد بكتيريا التسمم الغذائي إما في الطعام لتبدأ به أو تنتقل إليه أثناء التخزين أو التحضير أو الطهي أو التقديم.
أشار الخبراء، بكتيريا التسمم الغذائي يمكن أن تنمو وتتكاثر في بعض أنواع الطعام بسهولة أكبر من غيرها، حيث تشمل الأطعمة عالية الخطورة اللحوم النيئة والمطبوخة مثل الدجاج واللحوم المفرومة والأطعمة التي تحتوي عليها، بالإضافة إلى منتجات الألبان مثل الكاسترد والحلويات القائمة على منتجات الألبان مثل الفطائر.
كما أن المأكولات البحرية مثل سلطة السي فود، تدخل ضمن الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا التسمم، بالإضافة إلى الأرز المطبوخ والمعكرونة، الأطعمة الجاهزة للأكل مثل السندويشات واللفائف والبيتزا التي تحتوي على أي من الأطعمة المذكورة أعلاه.
نصائح لتناول الطعام خارج المنزل بشكل صحي:
ينصح الخبراء بضرورة تقديم الطعام الساخن على 60 درجة مئوية وما فوق، مع تجنب تناول الأطعمة الفاترة، كما يجب عرض الأطعمة الباردة على الثلج أو في خزانة مبردة.
يمكن طهي شرائح اللحم والقطع واللحوم الحمراء الكاملة حسب تفضيلاتك لأن الملوثات عادة ما تكون على سطح اللحم وتقتل أثناء عملية الطهي، كما يجب تقديم الطعام الجاهز في حاويات مناسبة للوجبات السريعة وفي درجة حرارة مناسبة.
عندما يكون لديك طعام جاهز ، تناوله في غضون 4 ساعات أو اصطحبه إلى المنزل وضعه في الثلاجة على الفور، تأكد من تناوله في غضون يومين، مع ضرورة التخلص من أي طعام عالي الخطورة تم تركه في منطقة خطر درجة الحرارة بين 5 درجات مئوية و60 درجة مئوية لأكثر من 4 ساعات.
