بعد تصدره الترند.. تعرف على استخدامات البيض البودر لتفادى الوقوع فى خطأ صحى

حالة من الجدل أثارها البيض البودر "المجفف" بعد أن انتشر الحديث عنه بصورة كبيرة وسط رواد السوشيال ميديا، وذلك بالتزامن مع ارتفاع أسعار كرتونة البيض اليوم، حيث حاول البعض الاستعانة به بديلًا عن البيض المعروف لانخفاض سعره.

وأعلنت وزارة الزراعة عن استخدامات بيض البودرة، حيث أكدت أنه بعد الرجوع إلى المختصين في معهد الإنتاج الحيواني، تبين أن البيض البودرة لا يؤكل ولا يغني عن البيض الطبيعي، ولا يتم سلقه أو عمله "أومليت"، ويتم استخدامه بطرق معينة.

استخدامات البيض البودرة المختلفة حول العالم:

أوضحت وزارة الزراعة أن البيض البودرة يتم استخدامه من قبل مصانع الحلويات فقط، كما أنه يتم استيراده من الخارج لهذا الغرض فقط.

يستخدم البيض البودر بأكثر من طريقة، فعند خضوعه للفصل يستخدم في مجالات متعددة، حيث يستخدم الصفار المجفف في صناعة المايونيز، ويدخل أيضًا في صناعة الصلصات والمنتجات الأخرى.

أما مسحوق البيضة الكاملة يستخدم في صناعة المكرونة والكعك والشعرية والحلويات.

ويستخدم بياض البيض بشكل أساسي في الحلويات والمخبوزات.

ما هو البيض البودر:

هو بيض طبيعي يتم تجفيفه من خلال تعريضه لدرجات حرارة معينة باستخدام آليات محدودة تسمى بـ"سلندرات"، كما يجري تصنيع بودرة البيض المجفف بنفس الطريقة المتبعة في تصنيع اللبن البودر.

يخضع البيض لعملية بسترة قبل تحويله إلى بودرة ليقتل السالمونيلا وأي بكتيريا أخرى، وذلك عبر فصل البياض عن الصفار في البداية، ثم تجفيف البياض والصفار كل منهما على حدة، وفي مرحلة التعبئة يُقسّم المنتج إلى 3 أشكال، ويباع البياض والصفار بشكل منفصل أو يتم بيع البيضة كاملة.

يتم استخدام البيض المجفف في الفنادق الكبرى بمختلف الدول، ويتميز بأنه أرخص من البيض العادي بـ4 مرات، حيث إن سعر الـ4 أكياس منه يوازي سعر بيضة واحدة.