المناسبات والحفلات.. بالخطوات طريقة عمل تورتة الشوكولاتة النباتية
يرغب الكثيرون في عمل حلوى مميزة هذا العام، ومن بين الحلويات التي يمكن تقديمها للجميع توجد تورتة الشوكولاتة البرتقالية النباتية وتستغرق ساعة للتحضير، و 23 دقيقة للطهي، ثم ثماني ساعات ونصف لتبرد، لذا فهي ليست سريعة التحضير، لكنها لذيذة، ويمكن تقديمها لـ 10 إلى 12 شخصًا.
- المكونات
150 جرام دقيق عادي
90 جرام سكر بودرة
40 جرام مسحوق كاكاو
95 جرام زبدة نباتية باردة مقطعة إلى مكعبات
40 جرام مشروب نباتي بارد غير مشتق من الألبان مثل الشوفان
• لتحضير حشوة البرتقال بالشوكولاتة
450 جرام شوكولاتة داكنة (55-65٪ كاكاو صلب ومفروم).
60 جرام زبدة نباتية مقطعة إلى مكعبات
360 جرام شوفان كريمي مخفوق
من 1-2 برتقال
• لتحضير الكريمة المخفوقة بالنباتيين
175 جرام شوفان كريمي مخفوق
20 جرام سكر بودرة منخول
نصف ملعقة صغيرة معجون فانيليا
نشارة الشوكولاتة وبشر البرتقال للزينة
- تحضير عجينة الشوكولاتة القصيرة
- في وعاء كبير اخفقي الدقيق والسكر البودرة ومسحوق الكاكاو،أضيفي الزبدة النباتية واخلطيها في المكونات الجافة حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز.
- نضيف المشروب الخالي من منتجات الألبان ونخلط جيداً حتى تتماسك العجينة، ثم نعجنها برفق حتى تشكل العجينة كرة ناعمة، إذا شعرت أن المعجنات طرية جدًا بحيث لا يمكن التعامل معها وطرحها، يمكنك تبريدها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل المتابعة، لكن لا ينبغي أن يكون ذلك ضروريًا.
- افردي المعجنات حتى يصبح سمكها حوالي 3-4 ملم واستخدميها لبطانة صفيح لاذع بقاع 9 بوصات/ 23 سم (بعمق 3.5 سم)، اقطع أي فائض من المعجنات.
- برّدي المعجنات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، في غضون ذلك سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- قم بوخز قاع المعجنات المبردة برفق باستخدام شوكة، ثم قومي بلفها بورق الخبز، واخبزها بشكل أعمى لمدة 15 دقيقة.
- أزيلي ورق الخبز واخبزيها لمدة 8-10 دقائق أخرى أو حتى تنضج المعجنات بالكامل وتصبخ هشة.
- خطوات حشوة البرتقال بالشوكولاتة
ضعي الشوكولاتة والزبدة النباتية في وعاء كبير مقاوم للحرارة.
في قدر على نار متوسطة، يُغلى الشوفان الكريمي المخفوق ثم يُسكب فوق الشوكولاتة، اتركيه لمدة 3-4 دقائق، ثم قلبي معًا في ليصبح ناعم. أضيفي قشر البرتقال وقلبي حتى تمتزج جيداً.
يُسكب في القشرة اللاذعة، ويُسكب الجزء العلوي ويُبرد في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو يُفضل طوال الليل.
- خطوات الكريمة المخفوقة بالنباتيين
في وعاء كبير، اخفقي الشوفان الكريمي المخفوق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتكون قمم ناعمة.
تُسكب فوق الشوكولاتة المثلجة، وتُزين بقشور الشوكولاتة وبشر البرتقال، وتُقدّم.
