«الزراعة» تنظم برنامجًا تدريبيًا حول تصنيع الألبان المتخمرة العلاجية

ينظّم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمحطة بحوث تاج العز بالدقهلية، التابع لوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي برنامج تدريبي حول "تصنيع الألبان المتخمرة العلاجية" خلال الفترة من 9/10/ 2022 حتى الخميس الموافق 13/10/2022 لعدد من الباحثين و الهيئة البحثية المعاونة و الكادر العام بالمحطة تحت رعاية د.شاكر عرفات مدير المعهد وإشراف الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب والدكتور محمود عوض مدير المحطة.

وأكد عرفات أن المنتجات اللبنية المختمرة  من أكثر منتجات الألبان استهلاكًا لما لها من أهمية غذائية وصحية بالغة لذا نالت اهتمام الباحثين لتطوير هذه الصناعة التي تسهم في زيادة الدخل القومي، وكذلك البحث في تأثيراتها الصحية والعلاجية.

البرنامج التدريبى إلى إلقاء الضوء على القيمة الغذائية والصحية للألبان المتخمرة وكيفية تصنيعها والجهود البحثية المبذولة  لتطويرها وإنتاج منتجات جديدة منها تلائم متطلبات المستهلك.

من جانبه، أكد عشيبة أن البرنامج التدريبي يهدف إلى رفع كفاءة الهيئة البحثية المعاونة والعاملين بالمحطة البحثية وتحسين أدائهم فى تصنيع منتجات الألبان المتخمرة و زيادة الوعي لديهم بأهمية الألبان بصفة عامة ومنتجات الألبان المتخمرة بصفة خاصة حيث يضم البرنامج التدريبى عدد من المحاور الهامة منها القيمة الغذائية والعلاجية للالبان المختمرة وأسرار حليب الإبل بين الهدي النبوي والعلم الحديث، وكذا دور التخمر فى تصنيع الجبن وتصنيع الألبان المختمرة والبروبيوتك كغذاء وظيفى لعلاج اختلال الميكروبيوم.

ونظم المعمل المركزي لبحوث الثروة السمكية التابع لمركز البحوث الزراعية دورة تدريبية بعنوان أحدث تقنيات الاستزراع السمكي بنظام البيوفلوك في الفترة من ١٦ أكتوبر ٢٠٢٢ إلى 17 أكتوبر الجاري.