السبت.. توزيع جوائز البحث العلمي في "تكنولوجيا التصنيع الغذائي"

تستضيف كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية يوم السبت المقبل، حفل توزيع جوائز البحث العلمي بمجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي وتحسين جودة الغذاء في مصر لعام 2019، حيث يشارك في فعاليات تسليم الجوائز الدكتور عبدالله زين الدين عميد الكلية والدكتورة تيسير محمود أبو بكر رئيس مجلس إدارة الجمعية العلمية للصناعات الغذائية والمهندس يوسف محمود ربيع رئيس الشركة الداعمة للجوائز.

وكشف الدكتور محمد يوسف نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية أن 28 باحثا وأستاذا من جامعات القاهرة والإسكندرية وعين شمس والمركز القومي للبحوث ومعهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية حصلوا على جوائز المسابقة، مشيرًا إلى أن إدارة المسابقة تلقت 121 بحثا علميا من كافة الجامعات ومراكز البحوث المصرية، وماهو يعكس حرص هيئات التدريس المصرية على التعاون مع الصناعات المصرية.

وأشار إلى أن البحوث الفائزة ركزت علي النانو تكنولجي في عمل كبسولات بألوان طبيعية يمكن استخدامها في التصنيع الغذائي بدلًا من الألوان الصناعية، بالإضافة إلى إنتاج ألبان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى استخدام مخلفات التصنيع الغذائي في إنتاج مضادات أكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائي في مصر وكذلك استخدام الألياف الغذائية ونخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة أمراض سرطان القولون.