بالخطوات..طريقة عمل سلطة القرع بالجبنة الفيتا

سلطة شهية غنية بمزيج قوي من النكهات، تقدم في درجة حرارة الغرفة عادة ولكنها رائعة عند تقديمها دافئة، تكفي 2-3 أفراد كوجبة بمفردها، و4 -5 أفراد كطبق جانبي.

المكونات
القرع:
600 جم قرع (مقشر) مقطع مكعبات (3 سم سمك)
1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب التذوق

الخلطة
2 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل بلسمك
1 ملعقة كبيرة عسل
ملح وفلفل حسب التذوق

السلطة:
¼ كوب صنوبر
150 جم أوراق سبانخ مقطعة (4 قبضات)
60 جم جبنة فيتا مفتتة، أو المزيد حسب الرغبة

الطريقة
نسخن الفرن لدرجة حرارة 220
نخلط القرع مع زيت الزيتون ونتبل بالملح والفلفل ونفرده على صينية فرن ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نخرج الصينية ونقلب القرع على الوجه الآخر ونعيدها للفرن لمدة 7 أو 10 دقائق أخرى، حتى يصبح ذهبي ولكن ليس طري تمامًا (ملاحظة 2). نفصل قطع القرع بملعقة خشبية كي لا تلتصق ببعضها عندما تبرد، وإن كنا سنقدم السلطة في درجة حرارة الغرفة نتركه يبرد.

نرج مكونات الدريسنج في برطمان ونتذوق، نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، يفضل أن يكون مذاق الدريسنج لاذعًا لموازنة نكهات السلطة.

نحمص حبات الصنوبر في طاسة جافة على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح وتبدأ رائحتها تفوح، وننقلها من الطاسة بمجرد أن تجهز.

نضع السبانخ في بولة ونضيف إليها القليل من الخلطة ونخلطهم.

نضيف القرع والقليل فقط من الجبنة الفيتا والقليل من الصنوبر ونقلب قليلا وبرفق، لتوزيع الفيتا فقط (نتجنب التحريك بقوة كي لا تفقد السلطة شكلها الشهي).

ننقلها لطبق التقديم، نرش باقي الفيتا والصنوبر على الوجه، ونضيف باقي الدريسنج قبل التقديم مباشرة (لإن الدريسنج لا يبقى كثيرا على السبانخ) وتقدم على الفور.