الثلاثاء 19 نوفمبر 2019 الموافق 22 ربيع الأول 1441
رئيس مجلسى الإدارة و التحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري

بالخطوات.. طريقة عمل برجر بالجبنة والبصل المكرمل

الجمعة 27/سبتمبر/2019 - 09:41 م
جريدة الدستور
غادة موسى
طباعة
وصفة برجر مختلفة وشهية للغاية نستخدم فيها البصل المكرمل لنمزج بين المسكر والمالح لنحصل على طعم غاية في الروعة، طريقة سهلة لعمل برجرفاخر كالمطاعم سينبهر به الجميع

المكونات
البرجر
6 قطع برجر محضرة من لحم صك الأضحية من مؤسسة
6 مربعات جبنة شيدر أو جودة (أو أي نوع مفضل)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
6 عيش كيزر (ملاحظة 1)
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

البصل المكرمل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل كبير، مقطع شرائح
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب مياه
1 ملعقة صغيرة خل بلسمك

الإضافات
أوراق جرجير
شرائح خيار مخلل
صوص مفضل

الطريقة
البرجر
نسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم نضيف قطعة البرجر ونطهوها 4 دقائق على الجانب الأول ثم نقلب البرجر على الجانب الآخر.

نضع مربع الجبنة فوق البرجر ثم نتركه يطهى لمدة 6 دقائق، ثم نرفعه من الطاسة.

نقسم العيش الكيزر نصفين ثم ندهن داخل كل نصف بالزبدة المذابة.

نضع الجانب المدهون في الطاسة على نار متوسطة-عالية لمدة 3 – 5 دقائق حتى نصل للون ذهبي بني ويصبح ملمس الجانب المدهون ناشف.

البصل المكرمل
نسخن الزيت على نار متوسطة ثم نضيف له شرائح البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الملح ونقلب مجددًا حتى تتحمر بعض شرائح البصل.

نضيف الماء على مراحل ونقلب بشكل متكرر لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يقل البصل في الحجم ويطرى تمامًا (يمكننا خفض الحرارة حتى لا يحترق البصل).

عندما يتحول لون البصل إلى ذهبي داكن نضيف الخل البلسمك ونقلب حتى نحصل على لون بني وقوام ناعم تمامًا ثم نرفعه من النار.

التقديم
ندهن النصف السفلي من العيش بصوص مفضل ثم نضع قطعة برجر بالجبنة ثم شرائح خيار مخلل ويمكننا إضافة قطعة برجر أخرى حسب الرغبة، ثم نضيف الكمية المرغوبة من البصل المكرمل، ثم الجرجير، ثم نضيف الصوص مرة أخرى ونغطي الطبقات بنصف العيش العلوي.

نقدم البرجر مع بطاطس محمرة وخيار مخلل حسب الرغبة
ads