أكلات صيامي.. سلطة المكرونة بالخضار الحلقة 10

قالت الخادمة الشيف سعدية أيوب، الخادمة بإيبارشية حلوان، إن سلطة المكرونة مع الخضار تعتبر من أشهر وألذ الأكلات الصيامي.

وعن المقادير قالت في تصريحات خاصة لـ"الدستور"، إن سلطة المكرونة مع الخضار تتكون من: "نصف كيس من المكرونة الحلزونية، ورشة من الملح، حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وفصّان من الثوم المهروس، وثلاثة أعواد من البصل الأخضر، وربع كوب من البقدونس الناعم وربع كوب من النعنع المفرم ناعمًا، وحبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو، وربع كوب من الجزر المبشور، وربع كوب من الزيتون الأسود، ورشة من الملح والفلفل الأسود، وحسب الرغبة وربع كوب من الجوز.

وعن طريقة التحضير قالت: نقوم بسلق الحلزونية بالماء الساخن مع القليل من الملح وزيت الزيتون أيضًا، في وعاء آخر نهرس فصّي الثوم، ونضيف أعواد البصل الأخضر المفرومين فرمًا ناعمًا، ونضيف ربع كوب من البقدونس الناعم، وربع كوب أيضًا من النعناع المفروم الناعم، ونفرم حبة الفلفل الأخضر الحلو فرمًا ناعمًا، وربع كوب من الجوز المفروم، مع الجرز المبشور، ونضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وربع كوب أيضًا من الزيتون الأسود، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض ثم نضيفهم إلى للمكرونة الباردة، ونضعهم في طبق التقديم، ونزيّنهم بالخس.