رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري
الجمعة 22 يناير 2021 الموافق 09 جمادى الثانية 1442
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري

طريقة عمل الكفتة الصيامي

الخميس 04/يوليه/2019 - 11:55 م
جريدة الدستور
مرام سعيد
طباعة
تعتبر الكفتة واحدة من أشهر الأكلات الغربية الشهية، والمشهورة في المطبخ المصري كذلك، ومن خلال هذه السطور سنعرفكم طريقة عمل الكفتة الصيامي.

• المكونات

كيلو بطاطس.
كوب من البقدونس.
رأسان من البصل الأخضر.
حزمة من الكراث أو ما يسمى بالبراصيا، وهو نبات عشبيّ.
ربع كوب من الجبن المبشور.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
رشّة من القرفة.
صفار حبتين من البيض.

التغليفة:
بيض مخفوق، وبقسماط، حسب الحاجة.
زيت نباتي للقلي، حسب الحاجة.

• طريقة التحضير
نضع البطاطس في وعاء، ونضيف إليها الماء، ونضعها على النار، ونتركها حتى تنضج تمامًا.
نُقشّر البطاطس، ثمّ نضعها في وعاء، ونهرسها جيدًا.
نضيف الزبدة، وصفار البيض، والكراث، والبصل، والبقدونس، ونخلط من جديد.
نُنكّه الخليط بالقرفة، والبهارات، والملح، والفلفل، ونخلط مرّة أخرى حتى نحصل على عجينة.
نُشكّل العجينة إلى أصابع، ثمّ نُغمسها في البيض، ثمّ في البقسماط.
نقلي أصابع الكفتة فى زيت غزير، ونتركها حتى يتغيّر لونها ونرفعها ونقدمها.