«كاليماري بالجمبري».. وجبة خفيفة وبأقل سعرات حرارية

يبحث الكثيرون عن الأطعمة الغنية والمفيدة والمشبعة في الوقت نفسه، ولتحقيق هذه المعادلة الصعبة لا يمكن الابتعاد عن المأكولات البحرية، لذا قدمت خبيرة الطهي "نهير مدحت"، وصفة الكاليماري بالجمبري التي يمكن طبخها في العزومات والاستمتاع بأكلها مع الاستفادة بقيمتها الغذائية أيضًا.

المكونات:
- كيلو كاليماري.
- نصف كيلو جمبري صغير أو وسط مقطع.
- بقدونس، شبت، وكسبرة بمقدار كوب.
- كوب أرز متوسط منقوع.
- كوب طماطم مقطعة صغير، وغير معصورة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ثوم.
- 50 مللي زيت.
- خل، صويا صوص، وليمون.
- دقيق.
- توابل (ملح، فلفل، كمون، بابريكا، قرفة، زنجبيل، بهارات سمك، نعناع، ومرقة فورية).

الطريقة:
- ينظف الكاليماري جيدًا، وينقع كالمعتاد بماء وملح وليمون وخل ودقيق.
- نخلط كل من الطماطم، البصل، الخضرة، الأرز، ملح، فلفل، بابريكا، ونعناع، مع ملعقتين زيت ونتركهم جانبًا.
- نهرس الثوم مع ملح، مرقة، كمون، فلفل، قرفة، زنجبيل، بهارات السمك جيدًا، ونضع فوقه الصويا صوص، الخل والليمون، ويتبل به الجمبري.
- تتم إضافة الخليطين، ونبدأ بالحشو، ويمكن تقطيع بعض من الكاليماري.
- يحضر وعاء به طبقة من حلقات الطماطم والبصل، ويوضع الكاليماري المحشو.
- يضاف أقل من كوب ماء، ويترك على النار حتى النضج.
- بعد تمام النضج، يرش فوقه ملعقة زيت، ويدخل الفرن تحت الشواية.