"مخلل فواكه".. أحدث تقاليع المصريين لاستقبال شهر رمضان
أيام تفصلنا عن شهر رمضان الكريم بنفحاته وخيراته، ورغم إنه شهر العبادات إلا أن للمصريين الكثير من التقاليع فيه كعادتهم، ومن المعروف مدى أهمية المخلل "الطرشي"، على المائدة المصرية، وبخلاف كونها تجارة رائجة إلا أن أصحاب معامل التخليل أحدثوا فيه نوع جديد عن طريق تخليل الفاكهة.
عندما تطأ قدميك حواري الغورية تفاجأ بالفاكهة ولكن على صورة جديدة، لترى مخلل الموز، والمانجو، والخوخ، واللارينج والبلح، واليوسفي، والبرتقال، والتفاح والمشمش، والبيض أيضا.
"الدستور" التقت عدد من باعة مخلل الفاكهة، حيث أكد "الزعيم"، صاحب مخلالات "زعيم الطرشجية" إنه منذ سنوات قد بدأ في بيع ذلك النوع، مشيرا إلى أنه ورث هذه المهنة عن والدته، مستكملا: قلدنا الكثير بعد ذلك.
وأضاف أنه بالإضافة لتخليل الفاكهة يحظى مخلل البيض شعبية كبيرة، موضحا إلى أن بيع المخلل يلقى رواج طوال العام ولكن يزداد البيع بشكل كبير خلال شهر رمضان.
ويقول محمد كامل، عامل بمخلالات الحرية الكائن بعزبة النخل، أن بيع المخلل يعتبر من التجارة المربحة، وتضاعف الأرباح خلال شهر رمضان الكريم، وأنهم ينتجون خلال الشهر كميات تزيد عن ما يصنعوه خلال عام كامل.
