في 9 خطوات.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تعد المكرونة بالبشاميل من أعظم الأطعمة صاحبة المذاق الخاص، والتي لها مكانة وقيمة على السفرة المصرية، وفي خطوات بسيطه يمكن تحضيرها...

المقادير:
12 كيلو لحم مفروم.
كيلو إلا ربع مكرونة قلم.
2 بصلة كبيرة مفرومة
4ملاعق زيت ذرة.
4 ملاعق دقيق كبيرة.
2معلقة سمن كبيرة للبشاميل.
1 بيضة
3كوب حليب كبيرة.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:
١-توضع مياة في حلة طهي على النار وعند الغليان تضاف إليها المكرونة لكي يتم سلقها ومن ثم تصفيتها.

٢-في وعاء آخر، توضع البصلة مع قليل من الزيت حتى تذبل، تضاف إليه اللحمة حتى
يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.

٣- يحضر الباشاميل من خلال غلي الحليب ونتركه ثم نضع السمنة فى إناء على النار ويوضع عليها الدقيق وتقلب سريعا حتى تزداد كثافته، ويترك لكي يبرد.

٤-يوضع قليل من البشاميل في الصينية ويفرد جيدا.

٥-يوضع جزء آخر من البشاميل على المكرونة وتقلب جيدا ومن ثم تفرد نصفها في الصينية.

٦-يوضع اللحم المفروم ومن ثم باقي المكرونة

٧- يصب باقي الباشاميل على الوجه، بحيث يغطيه بشكل كامل.

٨- يوضع البيض أعلى الصينية بعد خفقه بالملح والفلفل الأسود.

٩-توضع الصينية في الفرن حتى تستوي وتحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه، ومن ثم تفتح الشواية ليحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا قبل أن تقطع.