«بلاها فاكهة».. استشارى تغذية يوضح قائمة الخضروات البديلة لها

تداول نشطاء بمواقع التواصل الاجتماعى دعوات مقاطعة شراء الفاكهة، تحت عنوان "خليها تعفن"؛ لمواجهة الأسعار الجنونية وجشع التجار الذى شهدته الأيام السابقة، والتى بدأت أمس السبت، وتستمر حتى 9 سبتمبر الجارى.

وتساءل البعض هل هناك إمكانية لاستبدال القيم الغذائية الموجودة بالفاكهة بالخضروات؟، لمواجهة جشع التجار.

أوضح الدكتور رامي أحمد، استشاري التغذية العلاجية، عددا من الخضروات التي يمكن أن تحل محل الفاكهة من حيث القيم الغذائية، لافتا إلى أن الفلفل الأحمر والقرنبيط، من الخضروات التي يمكن أن تحل محل البرتقال، فهي من الخضروات الغنية بفيتامين "سي".

وأضاف أحمد، أن العدس الأصفر والسبانخ، من الخضروات التي تعتبر مصدرا قويا للحديد، ويمكن استبدالها بالفاكهة.

وأشار استشاري التغذية إلى أن معدن الكاليسيوم، يمكن أن تستفيد منه بالكرنب والبقدونس والبصل الأخضر.

وفي دراسة أجريت من قبل باحثين من منظمة الصحة العالمية، أن الخضروات تحتوي علي نسبة 90 % من المعادن التي يحتاجها الجسم.

وأكد الباحثون وفقًا للدراسة، أنه يمكن أن يعتمد الجسم علي الخضروات فقط، فهي كفيلة لإمداد الجسم بالطاقة والمعادن اللازمة للنمو.

وكشفت الأكاديمية الأمريكية للتغذية فى دراستها التى أجرتها على دور الوجبات النباتية فى الصحة والبيئة، عن أن اتباع نظام غذائى نباتى مناسب لجميع مراحل دورة الحياة، يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة فى وقت لاحق فى الحياة.

كما أكدت العديد من الدراسات أهمية النظام الغذائي الذي يعتمد علي الخضروات، والتى تشمل تراجع مخاطر الإصابة بمرض السمنة والسكر.