دراسة: البيض قد يكون مفيدًا للكوليسترول

يتجنب كثيرون أكل صفار البيض ويكتفون بتناول البياض في سلوك غذائي أثبت العلم خطأه، إذ أشارت دراسة حديثة إلى أن الصفار يحتوي على مكونات هامة للجسم، ومع التطور الكبير في مجال تكنولوجيا الزراعة، دأبت بعض المزارع على إنتاج بيض دون صفار، في حين تلجأ بعض المتاجر إلى بيع البياض مبسترا لوحده دون الصفار، أو تخزينه مجففًا.

لكن هناك سببًا وجيهًا لعدم الخوف من صفار البيض، فقد أثبت بحوث علمية أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض ليس له أي تأثير حقيقي على ارتفاع الكوليسترول في الدم، كما يعتقد كثيرون.

وأشارت بعض الأدلة إلى أن البيض قد يكون مفيدًا للكوليسترول من خلال رفع مستويات الكوليسترول "الجيد" المرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

ورغم تحذير الخبراء من تأثير الكوليسترول، الذي قد يؤدي إلى انسداد الشرايين وإيذاء القلب، فإنهم ينصحون بالاعتدال في تناول المنتجات التي تحتويه، وليس تجنبها كليا.

ويحتوي صفار البيض على مزيج نابض بالحياة من الدهون المشبعة وغير المشبعة، وهي مواد مغذية جدا، وتعتبر مصدرًا غذائيًا صحيًا كامًلا، تساعد في صحة العين وتحمي من الالتهاب.

ولك أن تتخيل أن بيضتين كبيرتين كاملتين توفران للجسم 143 سعرة حرارية و13 جرامًا من البروتين وحوالي 10 جرامات من الدهون، فلماذا تحرم نفسك من هذه القيمة الغذائية؟